Karidopita (kah-ree-ThOH-pee-tah) היא עוגת אגוז לחה וטעימה, המתובלת בקינמון ומרוצצת בסירופ מתוק. זה עוגה גדולה לעשות קדימה כי זה יישאר מכוסה היטב בטמפרטורת החדר.
מתכון זה קורא קמח עולה יחד עם אבקת אפייה וסודה, אשר אולי נראה מוזר, אבל זה עובד טוב מאוד, לייצר עוגה אור ואוורירי.
מה אתה צריך
- עבור העוגה:
- 7 ביצים גדולות
- 1 כוס שמן צמחי
- 1/2 כוס חלב
- 2 כוסות סוכר
- 2 כפות ברנדי או קוניאק
- קליפה מגוררת מלימון 1
- 2 כפיות קינמון
- 1/8 כפית שיני קרקע
- 3 1/2 כוסות
- קמח תופח מאליו
- 2 כפיות אבקת אפיה
- 1 כפית סודה לשתיה
- 1 כוס אגוזי מלך, גס הקרקע (ועוד יותר עבור ציפוי אם תרצה)
- לסירופ:
- 2 כוסות סוכר
- 2 1/2 כוסות מים
- 1 חתיכה קטנה מקל קינמון
- מיץ של 1/2 לימון, מתוח
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל 350 - .F גריז וקמח תבנית אפייה מלבנית בגודל 9x12 או במחבת עגולה בגודל דומה. (אם אתה רוצה, אתה יכול בשורה התחתונה של המחבת עם קלף כדי להקל על הסרת חתיכות.)
- בקערה גדולה, באמצעות מערבל חשמלי להכות את הביצים עד שהם בצבע צהוב בהיר, כ 5 דקות. מוסיפים שמן, חלב וסוכר ומערבבים היטב. מוסיפים ברנדי, ליסט צניסט, קינמון, ציפורן ומערבבים עד פשוט שולבו.
- בקערה נפרדת, מנפים את הקמח עם אבקת האפייה וסודה לאפייה.
- עם מיקסר על המהירות הנמוכה ביותר, לשלב את תערובת הקמח לתוך הבלילה. מוסיפים את אגוזי האדמה ומכבים את המערבל לאחר שילוב החומרים.
- יוצקים את עוגת העוגה לתבנית האפייה המוכנה ואופים במשך 35 עד 40 דקות, או עד שמבחנת עוגה מוכנסת למרכז העוגה.
- בעוד העוגה אפייה, מכינים את הסירופ. בסיר בינוני, מוסיפים את הסוכר, המים וקינמון מקל ומביאים לרתיחה נמוכה.
- סימר נחשף במשך 10 דקות עד סירופ מתעבה מעט. מוציאים מהחום, מסירים את מקל הקינמון ומערבבים במיץ הלימון.
- אפשר סירופ להתקרר לטמפרטורת החדר. מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים בזהירות את הסירופ המתקרר על העוגה החמה.
- עוגה זו היא עקף באופן מסורתי עם אגוזים קצוץ יותר, אבל זה אופציונלי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 228 |
| שומן טוטאלי | 15 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 61 mg |
| נתרן | 178 מ"ג |
| פחמימות | 21 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |