לימון עוגת טפטוף הוא מתחרה רציני עבור אחד העוגות הטעימות ביותר, אי פעם. ישנן מספר וריאציות על הנושא (ליים או קלמנטיין טפטוף להיות שניים הפופולריים ביותר). עם זאת, נסה את זה ג 'ין טוניק טפטוף, אשר ללא ספק, עוגה למבוגרים בלבד.
מתכון זה מבוסס על האהוב שלי לימון Drizzle, אשר למדתי לפני זמן רב בבית הספר, אבל עם עדכון קל. השינוי כאן בשבילי הוא השימוש של קמח ושקדים הקרקע, אם אתה מעדיף עוגה ללא אגוזים ואז להשתמש 175 גרם עצמי קמח ולהשאיר את שקדים הקרקע.
את העוגה הוא עשה עם all-in-one שיטה במיקסר ואם אין לך אחד, אז אתה יכול לעשות את זה רק טוב ביד.
מה אתה צריך
- עבור העוגה :
- 115 גרם / 4 גרם קמח עצמי עולה
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 75 גרם / 3 גרם שקדים (קרקע)
- 175 גרם / 6 גרם חמאה ללא מלח (רך)
- 175 גרם / 6 גרם סוכר גלגלית
- 5 לימונים גדולים (zested, לשמור את המיץ של סירופ)
- 2 ביצים גדולות
- 25 מיליליטר ג'ין (באיכות טובה)
- 25 מ"ל טוניק מים
- לסירופ :
- 100 מ"ל ליטר מיץ (מ limes לעיל)
- 15 מיליליטר ג'ין (באיכות טובה)
- 15 מ"ל טוניק מים
- 115 גרם / 4 גרם סוכר (ראה הערה להלן)
איך לעשות את זה
מחממים את התנור ל 180 מעלות צלזיוס.
קל שומן וקו פח כיכר מדידה 23 x 13 x 7 ס"מ (9 x 5 1 x 3 אינץ ') ידוע גם כמו פח 900ml / 2 lb עם נייר greaseproof. שים בצד אחד.
מסננים את הקמח ואבקת האפייה לתוך קערה של מעבד מזון או מערבל עומד. מוסיפים את כל חומרי העוגה הנותרים ומערבבים במהירות גבוהה כדי ליצור עוגת קליל, אוורירי וחלק חלקה.
יוצקים את הבלילה לתוך הפח מוכן.
אופים במרכז התנור שחומם מראש עבור 45 - 50 דקות או עד, כאשר פירסינג עם שיפוד זה יוצא נקי ויבש.
מוציאים את העוגה מהתנור, ומשאירים אותה לעמוד על מדף קירור (לא להסיר את העוגה מהפח).
מניחים את מיץ הלימון, הג'ין, הטוניק והסוכר בסיר, מחממים בעדינות ומערבבים עד שכל הסוכר מתמוסס. לא להרתיח.
בעזרת שיפוד, זין את העוגה בכל רחבי ולאחר מכן כף נמוכה על הסירופ קצת בכל פעם. תמיד לאפשר סירופ להשרות לפני הוספת עוד.
השאירו את העוגה כדי להיות קר לחלוטין בפח. ברגע זה, אתה יכול להסיר אותו מן הפח, ולאכול (טעים) או לעטוף אותו בסדין טרי של greaseproof ו פופ אותו לתוך פח אטום. זה יישאר כמה ימים. אין דאגות אם זה הולך קצת מעופש, רק לחמם אותו לשרת עם פודינג.
הערות:
אם אתה יכול, לקנות גדול, עסיסי, ליים ללא שעווה (את הגדילה משמש, כמו גם את המיץ בצורה הטובה ביותר ללא ציפוי שעווה).
הערה: הסוכר של סירופ יכול להיות פשוט לבן granulated, סוכר nibs או טעם נוסף, demerara. הכל ייתן ציפוי פריך לעוגה ולהביא מתיקות נחוצה מדי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 377 |
| שומן טוטאלי | 22 גרם |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 127 מ"ג |
| נתרן | 222 מ"ג |
| פחמימות | 39 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |