ביוונית: παντεσπάνι, מבוטא pahn-deh-SPAH-nee
זהו מתכון מסורתי עבור Pantespani , עוגת ספוג קל, ספוג סירופ קל. זה יכול להיות מוגש כמו שהוא, עם תוספות, ללא סירופ כמו כל עוגת ספוג אחר. הטעם של תפוזים, ציפורן וקינמון מעניק לו טעם נפלא וניחוח נפלא. המתכון קל וקורא לקמח העולה .
בעוד מתכונים עוגת סירופ ניתן למצוא בכל רחבי העולם, זה עוגה יוונית בטוח לטפל! לקבלת מתכון מעודכן וריאציה של להלן, לבדוק: Pantespani עוגת ספוג יוונית
מה אתה צריך
- 6 ביצים (מופרדות)
- 2 כוסות סוכר (מגורענות)
- 1 קמצוץ מלח
- 3 כפות עמילן תירס
- 2 כוסות קמח (עצמי עולה)
- 3 כפות של קליפות תפוזים (מגורד)
- 2/3 כוס מים
- עבור גריז: מרגרינה (או ספריי בישול)
- לקבלת אבק: קמח
- 3 כוסות מים
- 1 כוס סוכר (מגורענת)
- 3-4 ציפורן שלמה
- מקל קינמון אחד
- 2 כפות של ברנדי
- 1 כתום (מיץ)
איך לעשות את זה
- בסיר, לשלב את כל החומרים סירופ למעט מיץ תפוזים וברנדי, ומביאים לרתיחה. מרתיחים במשך 7-8 דקות. מערבבים במיץ תפוזים וברנדי, מסירים מהאש, ומאפשרים להתקרר.
- מחממים תנור ל -340 ° F (170 ° C)
- מקציפים חלבון ביצה, 1/2 כוס סוכר, והמלח עד לשלב השיא הנוקשה.
- בקערה נפרדת, להכות את החלמונים עם הנותרים 1/2 כוסות סוכר, לאט להכות בכל שאר החומרים. השתמש מרית כדי לגרד את הצדדים של קערת ערבוב, וכאשר כל החומרים מעורבבים, לנצח במשך 3-4 דקות.
- עם מרית, לקפל בעדינות את החלבונים ביצה עד מעורבב היטב.
- משמנים קלות את התחתית ואת הצדדים של מחבת 15 3/4 X 12 אינץ '(או שווה ערך) עם המרגרינה, אבק עם קמח, והעברת הבלילה עוגה למחבת.
- אופים ב 340 ° F (170 ° C) עבור 55-60 דקות, עד סכין מוכנס באמצע יוצא יבש. החלק העליון צריך להיות בצבע זהב כהה. הערה: אל תפתחו את התנור במהלך האפייה, אלא רק כדי לבדוק את הצורך.
- ברגע העוגה יוצא מהתנור, לחתוך ריבועים או יהלומים. מחק את ציפורן מקל קינמון ושופכים את סירופ מקורר באופן שווה מעל הדף. אפשר לקרר ולספוג את הסירופ לפני ההגשה.
- Pantespani הוא מענג בתור בסיס למגוון של תוספות, כולל קצפת ותותים (בדומה עוגת תות), עם שקדים קלוי, או תוספות אחרות על פי בחירתך. זה יכול להיות מוגש עם או בלי סירופ.
הערה: עוגות מחבת יוונית אפויות במחבתות אשר לעיתים קרובות גדולות יותר ממחבתות אפייה המשמשות במדינות אחרות. את 15 3 3/4 X 12 אינץ 'פאן עשוי להיות זמין בשוק שלך כמו מחבת צלייה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 673 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 208 מ"ג |
| נתרן | 146 mg |
| פחמימות | 146 g |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 13 גרם |