מרק עגבניות הוא קלאסי כמעט בכל המטבח. הגרמנים רגילים לשרת אותו עם קצפת לא ממותקת על מנת להפוך את Tomatencremesuppe. הקרם נמס לאט לתוך המרק, עושה מערבולת של שמנת, עגבניות y- טעם ללא קלוריות רבות מדי. אתה יכול גם לשרת את זה פשוט, עם ריחן או אולי קצת פרמזן מגולח. כדי להפוך את זה מרק צמחוני באמת, להשתמש מרק ירקות כבסיס. בעוד עגבניות רומא, הידוע גם עגבניות שזיפים איטלקי, הם הטובים ביותר לשימוש, עגבניות כל יעבוד.
עושה 2 מנות נדיבות של קרם גרמני של מרק עגבניות.
מה אתה צריך
- 1 כפית שמן זית באיכות טובה
- 1/2 בצל בצל קצוץ (1/2 בצל בינוני)
- 1 שום שן, קצוצים
- 1 פאונד (כ 8 עד 10) עגבניות (עדיף עגבניות רומא: רבע)
- 2 כפות וודקה (או טקילה)
- 1 טריים
- טימין (או 1/2 כפית קורנית מיובשים)
- 1 זבוב
- אורגנו (או 1/2 כפית אורגנו מיובש)
- 1 כוס
- מרק עוף או
- מרק ירקות
- 1/2 כפית
- מלח כשר
- פלפל טחון טרי
- 1 כף קצוץ טרי
- בזיליקום לקישוט
- 4 כפות שמנת הקצפה כבדה, מוקצף (אופציונלי)
איך לעשות את זה
- מחממים 1 כפית שמן זית איכותי במחבת ומטגנים את 1/2 כוס בצל קצוץ עד שקוף. מוסיפים את השום הקצוץ 1 שן וממשיכים sauté במשך כמה דקות, נזהר לא לשרוף אותו.
- מוסיפים את 1 קילו עגבניות מרובע, לזרוק ב 2 כפות וודקה או טקילה ואת עשבי תיבול, לכסות במחבת ומבשלים במשך 10 עד 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- כאשר עגבניות רכות, להסיר את שקית מוסלין עם עשבי תיבול טריים תוכן המקום בבלנדר.
- בזהירות במקום אחד או שניים רפידות חם על המכסה של הבלנדר והחזק את המכסה במקום תוך כדי למזג את עגבניות חם במשך 30 שניות, או כך.
- יוצקים את הרוטב דרך מסננת מעל המחבת, באמצעות גב של כף, לשדל את כל הנוזלים בחזרה למחבת. שלב זה הוא אופציונלי, אבל התוצאה מרק עגבניות חלקה וטעימה.
- מוסיפים 1 כוס מרק עוף או מרק ירקות, מלח ופלפל לפי הטעם. מחממים בעדינות במשך 5 דקות. מצקת לתוך קערות ומקושטת בבקבוק של קצפת לא ממותקת ובזיליקום קצוץ.
עוד גרמנית מבוסס על עגבניות מתכונים
- גרמני חם פפריקה רוטב עגבניות מתכון
- מלפפון חמוץ ועגבניות ברוטב שמיר
- כרוב גרמני עם מתכון עגבניות - גן עדן קראוט
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 255 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 975 מ"ג |
| פחמימות | 41 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |