זה מרק בצל מרק גרמני, או Ueberbackene Zwiebelsuppe בגרמניה, הוא בן דוד בהיר בצבע מרק בצל כהה יותר, כי הוא עשה באופן מסורתי עם מרק בקר, יין אדום או לבן וסיים עם כמה כפות של קוניאק.
הגרסה הגרמנית משתמשת במרק עוף או ירקות כבסיס מרק והמחבת מזוהמת ביין לבן. השתמש במרק שאתה עושה עם ירקות השאריות שלך, כמתואר כאן . חריקת מוסקט וגבינה שוויצרית מסיימת את המרק.
למרות שאנשים רבים משתמשים במרק הבצל כתירוץ לאכילת קרוטן גבינה מבעבעת למעלה, האמת היא אמר, המתכון הזה נותן לך מנה מלאה של ירקות.
עושה 4 מנות של מרק בצל גרמני.
מה אתה צריך
- 2 כוסות (4 בינוניות או 2 גדולות) בצל, פרוס
- 1 כף חמאה
- 3/4 כוס יין לבן יבש
- 1 ליטר
- מרק ירקות (או
- מרק עוף )
- אופציונלי: 2 sprigs טימין טריים
- אופציונלי: 2 עלי דפנה טריים
- קמצוץ אגוז מוסקט מגורר טרי (או לפי הטעם)
- פלפל טחון טרי (או לפי הטעם)
- מלח דאש (אם מרק צריך את זה, לפי הטעם)
- 4 פרוסות לחם צרפתי (או 1 רול לחתוך 8 פרוסות)
- 1/2 כוס גבינה (או גאודה)
איך לעשות את זה
- סוטה 2 כוסות בצל בצלחת 1 כף חמאה על חום בינוני במשך כ 15 דקות, או עד שהם מתחילים להפוך זהב זהוב. מערבבים מדי פעם.
- מוסיפים 3/4 כוס יין לבן יבש, ולאחר מכן מרק ירקות 1 קילו או מרק עוף. ייתכן שתרצה להוסיף גבעולי קורנית טריים או עלה דפנה למרק (אבל זכור להסיר אותם לפני ההגשה), אבל זה אופציונלי לחלוטין. מביאים לרתיחה, להפחית חום ומבשלים במשך 15-20 דקות.
- מגררים קצת מוסקט טרי לתוך המרק ומוסיפים קצת פלפל. טעם ולהוסיף מלח, במידת הצורך. (עם מרק לא תוצרת בית, אני מוסיפים 1 כפית מלח).
- בעוד מרק מבשל, טוסט 8 פרוסות לחם תחת דובדבן או בתנור טוסטר (או ב טוסטר קונבנציונאלי).
- כדי להגיש, לגרוף מרק לתוך קערה בודדת בטוח תנור, להוסיף פרוסת לחם קלוי, מפזרים 2 כפות גבינה מגוררת מעל זה לשים את הקערות על גיליון עוגיות לצלות עד הגבינה נמס הופך חום אטרקטיבי.
- היזהר בעת ההגשה ואכילה כמו מרק וקערות חם מאוד.
- עצה : זה מרק נהדר לעשות מראש לחמם.
הערה: בדוק את ההבדל בין מלאי מרק כאן.
הנה דרכים נוספות לעשות מרק בצל:
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 214 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | ° mg |
| נתרן | 712 מ"ג |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |