זה מתכון קלאסי עבור מרק בצל צרפתי הוא ללא גלוטן גרסה של "מרק בצל Gratinéed" מ רבקה פרנקלין.
מרק זה יש את כל העושר והטעם של הקלאסי המקורי, אבל ללא גלוטן.
השתמש מרק בשר תוצרת בית לחם ללא גלוטן תוצרת בית. לחלופין, ניתן להשתמש במלאי בשר בקר ללא גלוטן וללא קרוטונים ללא גלוטן .
נערך על ידי סטפני Kirkos, אוגוסט 2016
מה אתה צריך
- 8 בצלים (מגוון פרוסות דק בינוני כמו וואלה וואלה)
- 4 כפות חמאה (ללא מלח)
- 2 כפות שמן זית
- 1 1/2 כפית סוכר (מגורענת)
- 1 כפית מלח
- לטעום: פלפל טחון טרי
- 1 כף קמח תפוחי אדמה (לא עמילן)
- 2 ליטר בשר ללא גלוטן המניה (תוצרת בית או מסחרי - ראה הערות)
- 1 1/2 כוסות יין לבן (יבש כמו שרדונה)
- 1/2 כוס שרי (יבש, באיכות טובה)
- 12 סיבובי לחם ללא גלוטן (השתמשתי במתכון אחד
- ללא גלוטן ללא דבש כוסמת אנגלית מאפינס , חצוי כל מאפין והשתמש חותך ביסקוויט עגול כדי להפוך קרוטונים ללא גלוטן למרק העליון, או להשתמש מוכן
- ללא גלוטן קרוטונים סלט לנוחות)
- 1 פאונד גבינה Gruyere (מגורר)
- 1 שום ציפורן גדול (חצוי)
- 2 כפות שמן זית
- 6 קופסאות מרק ארוגים
- בשר בקר תוצרת בית
איך לעשות את זה
- מחממים חמאה ושמן זית ב stockpot גדול על חום בינוני.
- מוסיפים בצל סגול, סוכר, מלח ופלפל לסיר. מבשלים את הבצל במשך 30-35 דקות, מערבבים מדי פעם עד בצל הם קרמל זהוב חום. מפזרים קמח על בצל מבושל, מערבבים ומבשלים כ -90 שניות.
- הגדל את החום עד בינוני-בינוני והוסף בשר בקר, יין ושרי לבצל. כאשר המרק מתחיל לרתיחה, מיד להפחית את החום נמוך, כיסוי stockpot, ומבשלים במשך 30 דקות.
- כדי להפוך את קרוטונים, להשתמש חותך ביסקוויט עגול לחתוך לחם ללא גלוטן. חותכים את פרוסות הלחם על נמוך במשך כ 3 דקות בכל צד. צפו מקרוב כדי למנוע שריפת קרוטונים. הם צריכים להיות יבש קל קלוי. לשפשף כל קרוטון משני הצדדים עם הצד לחתוך של שיני שום גלם ומברשת עם שמן זית. מחזירים את הלחם לדובדבן וטוסט ל -2 דקות נוספות מכל צד, רק עד להזהבה.
- מחממים תנור ל - 450 F / 232 ג. מכניסים למרק מרק על האש על גיליון אפייה לבטיחות וטיפול קל. מרק מצקת לתוך crocks ומניחים 2 סיבים של לחם ללא גלוטן או 1/8 כוס קרוטונים ללא גלוטן מסחרי על גבי מרק בכל קערה.
- מפזרים גבינה על גבי הקרוטונים. מלא מקום אפייה גיליון עם crocks מרק בתנור שחומם מראש במשך 12-15 דקות או עד שהוא חום זהוב תוסס. מגישים מיד.
תזכורת: תמיד לוודא משטחי העבודה שלך, כלי, מחבתות וכלים ללא גלוטן. קרא תמיד תוויות מוצרים. היצרנים יכולים לשנות את נוסחאות המוצר ללא הודעה מוקדמת. במקרה של ספק, אל תקנה או תשתמש במוצר לפני פנייה ליצרן כדי לוודא שהמוצר נטול גלוטן.