זהו תירס בטעם להתענג עם קצת חום פלפלים jalapeno או פלפלים חריפים אחרים.
מגישים את זה מתכון טעים תירס דרום הדרומי על עוף או דגים טאקו, או להשתמש בו כתחליף סלסה כמו טבילה בשבבי טורטיה. הטעם המתוק החם והצבע היפה הופכים אותו לתבשיל נהדר, יחד עם שעועית, בשרים על האש, נקניקיות, דגים ופירות ים.
מה אתה צריך
- 9 כוסות גרעיני תירס, טרי או קפוא מופשר
- 2 פאונד בצל מתוק קצוץ
- 2 כוסות קצוצות פלפל אדום ופלפל ירוק
- 1 כוס פלפל חריף קצוץ דק, כגון שעווה אדומה הונגרית, jalapenos, וכו '
- 3 כוסות חומץ תפוחים (לפחות 5% חומציות)
- 1 1/2 כוסות סוכר מגורען
- 1 כף מלח שימורים או מלח כשר
- 2 כפיות חרדל יבש
- 1 כפית זרעי סלרי
- 1 כפית כורכום הקרקע
איך לעשות את זה
- מכינים את הצנצנות ואת המכסים. ממלאים קנקן מים רותחים עם מים. מוסיפים את הצנצנות ומביאים לרתיחה. הפחיתו את החום כדי לשמור על אש נמוכה כדי לשמור על צנצנות חם.
- לחפור את המכסים ולשמור על המים החמים - לא רותחים.
- בתנור הולנדי גדול או בתנור אמייל, לשלב את התירס, בצל, פלפלים, פלפלים חריפים, חומץ, סוכר, מלח, חרדל, זרעי סלרי, וכורכום. מביאים לרתיחה מעל חום גבוה בינוני. להקטין את החום נמוך ומבשלים במשך 15 דקות.
- כפית את התענוג לתוך צנצנות חם, משאיר 1/2 אינץ 'headspace. ניגוב שפות וחוטי צנצנת עם מגבת מטבח לחה או מגבת נייר. בעזרת מכסה של קנקן או מלקחיים, התאימו את הצנצנות בעפעפיים. בורג את הלהקות על צנצנות רק כדי הקשת אצבע.
- מניחים את הצנצנות המלאות על מדף בקומקום השימורים ומתחת למים. אם מפלס המים אינו לפחות 1 אינץ 'מעל הצנצנות, מוסיפים לסיר עוד מים חמים מאוד או מזריקים.
- מחזירים לרתיחה, מכסים את המחבת ומרתיחים בעדינות במשך 15 דקות. ראה להלן לעיבוד בגובה / פעמים רותחים.
גובה גבוה עיבוד פעמים
עבור altitudes מ 1,001 ל 6,000 רגל, לעבד את הצנצנות באמבט מים רותחים במשך 20 דקות. לגבהים מעל 6,000 רגל, במשך 20 דקות. לגבהים מעל 6,000 רגל, לעבד את הצנצנות במשך 25 דקות.
אתה יכול גם אוהב
הכנת צנצנות לשימורים ועיבוד מים רותחים
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 17 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 78 mg |
| פחמימות | 4 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |