סקנדינביה ידועה ממתקים טעימים שלה. אחד מהם הוא פטיגמן, או עוגיות עניים. למרות שהם עשויים כמעט מרכיבים כמו גורו, עוגיות "אמידים" של נורבגיה, עוגיות הגבר עניים מטוגנים במהירות ולא אפוי על עוגיות אלגנטי העיתונות. הוסיפו את אלה לאפיית החג שלכם לחוויה טעימה חדשה.
מה אתה צריך
- 2 ביצים
- 1/4 כוס סוכר של אופה, superfine
- אופציונלי: 1 כף קוניאק או ברנדי
- 3 כפות חמאה, נמס
- 1/3 כוס
- שמנת כבדה , מוכתמת אל פסגות נוקשות
- 2 כפות של קמח
- 1 כפית הל, אדמה טרייה
- 1/2 כפית
- אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 6 כוסות שמן או שמן קנולה לטיגון
- מקשטים בסוכר וניל או אבקת סוכר
איך לעשות את זה
- קרם יחד את הביצים, סוכר, ברנדי (אם משתמשים).
- מוסיפים את החמאה המומסת.
- בעדינות לקפל את הקצפת לתוך הבלילה.
- מנפים יחד את הקמח, הל , אבקת אפייה ומלח.
- עם יד קלה, מערבבים את החומרים היבשים לתוך הבלילה כדי ליצור בצק רך.
- צמרמורת במשך 30 דקות לפחות או למשך הלילה.
- מגלגלים את הבצק הצונן על לוח מקומח לעובי של 1/8 אינץ '.
- באמצעות חותך פטיגמן או חותך בצק, חותכים את הבצק לצורות יהלום על 1 1/4 אינץ 'רחב על ידי 3 1/2 ס"מ. אם אתה משתמש חותך מאפה, לחתוך את הבצק הראשון 1/4 אינץ 'רצועות ולאחר מכן לחתוך אלה באלכסון כדי ליצור יהלומים. השתמש סכין לחתוך קונטש 1/2 אינץ 'באמצע כל יהלום. פיתול פינה אחת של כל יהלום דרך מרכז לקצץ כדי ליצור קשר.
- מחממים 2 אינץ 'של שמן צמחי או קנולה בתחתית של סיר כבד ל 375 F.
- זרוק את הקונדיטוריה ומטגנים אותם עד שהם זהובים זהובים, מפעם לפעם.
- מוציאים ומנקזים על מגבות נייר.
- מפזרים את העוגיות עם סוכר וניל או אבקת סוכר ומגישים מייד (הערה: אם אתם מכינים את העוגיות לפנים, אחסנו אותם במיכל אטום ללא התזת סוכר, מחממים אותם בתנור נמוך לפני ההגשה ומפזרים את הסוכר) .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 535 |
| שומן טוטאלי | 58 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 36 g |
| כולסטרול | 25 מ"ג |
| נתרן | 77 mg |
| פחמימות | 4 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |