וניל סוכר (או vanillezucker בגרמנית) הוא מרכיב אפייה עיקרי למצוא את המתכונים ביותר גרמנית עבור פינוקים מתוקים כמו עוגות ועוגיות. לדוגמה, סוכר וניל הוא מרכיב אינטגרלי vanillekipferl , אחד העוגיות חג המולד הגרמני המסורתי ביותר.
לעתים קרובות, סוכר וניל משמש ממתיק בטעם הבלילה של מאפה או בצק טובה, אבל זה יכול לשמש גם מגע אחרון מפוזרים על גבי אלה של טרי מתוך עוגות תנור, פשטידות, וכמובן, עוגיות. סוכר וניל הוא גם תוספת נהדרת לכוסות תוצרת בית קצפת. אחרים משתמשים בו כדי לפזר על פירות טריים או להוסיף לקפה.
ד"ר Oetker הוא הנפוצים ביותר מראש ארוז הסוכר וניל המותג זמין בשוק האמריקאי. מוצר הסוכר נקרא וניל צוקר, שהוא וריאציה על וניל סוכר המשתמש ונילין במקום פולי וניל כולו או זרעי שעועית וניל. ונילין הוא החומר העיקרי של תמצית שעועית וניל טבעי, וזה זול יותר מאשר וניל שעועית.
בעוד סוכר ארוז ארוז מראש יכול להיות נוחות, טבחים ביתיים רבים מתעקשים כי סוכר וניל תוצרת בית יש ניחוח טוב יותר טעם מאשר עמיתים המיוצרים מסחרית. למרבה המזל, סוכר וניל תוצרת בית הוא סופר פשוט לעשות!
מה אתה צריך
- 1 שעועית וניל (תרמיל, חריץ לאורך)
- 2 ק"ג. סוכר (לבן)
איך לעשות את זה
- העברת סוכר במיכל החדש.
- חותכים את שעועית הווניל לאורכו ומניחים אותו בצנצנת הסוכר. לדחוף את השעועית וניל לתוך הסוכר עבור ההפצה הגדולה ביותר של טעם.
- מניחים את המכסה בחוזקה ומניחים את הצנצנת במקום קריר למשך מספר שבועות.
- לנער את הצנצנת כל כמה ימים כדי לעזור להפיץ את הטעמים הטבעיים באופן שווה.
- לאחר מוכן לשימוש, להמשיך לאחסן את הסוכר עם שעועית וניל מפוצלת.
הערות של Cook:
- רוב הטבחים בבית מסכים כי זה לוקח בערך 2 עד 3 שבועות על הטעם וניל טבעי לגמרי להחדיר לתוך הסוכר. אם אתה צריך סוכר וניל לפני סימן זה 2-3 שבועות, לראות את החלפות המומלץ להלן.
- אם ימשיכו להתייבש בתוך מיכל אטום, סוכר וניל תוצרת בית שלך יש חיי מדף ארוכים מאוד כמו שעועית וניל המשמש טעם זה. אתה תמיד יכול לקבל סוכר וניל על היד אם אתה משתמש בו, אתה למלא את המכולה עם סוכר יותר מדי פעם. את השעועית וניל יוסיף להוסיף טעם לסוכר החדש הוסיף כל עוד הוא עדיין ריחני.
שוויון:
השתמש 1 כף הסוכר וניל תוצרת בית שלך עבור כל מנה בשם המתכון.
תחליפים:
אם אתה לא יכול לחכות הסוכר וניל שלך להיות מוכן לשימוש, אתה יכול להשתמש 1 כפית תמצית וניל את הבלילה של המתכון שלך, רק לציין כי זה עושה להקנות רמז קטן של צבע. אם הסוכר וניל הוא מפוזרים על גבי המאפים, ולאחר מכן להשתמש בסוכר מגורען קבוע.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 24 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 0 mg |
| פחמימות | 6 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |