מה אתה צריך
- 12 גרם שוקולד לבן (קצוץ או שוקולד צ'יפס)
- 1/2 כוס שמנת כבדה
- 1 כפית קפה נמס
- 1 קמצוץ מלח
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 4 כפות חמאה (מרכך לטמפרטורת החדר)
- 1/4 כוס צ'יפס שוקולד מיניאטורי
- 12 גרם חלב שוקולד ציפוי ממתקים
- אופציונלי: שבבי שוקולד או sprinkles (כדי לקשט)
איך לעשות את זה
1. מניחים את השוקולד הלבן הקצוץ או שבבי שוקולד לבנים בקערה בטוחה למיקרוגל ומיקרוגל עד להמסה, תוך ערבוב כל 30 שניות כדי למנוע התחממות יתר. שוקולד לבן חורך בקלות, כך לחמם את השוקולד לאט ובזהירות.
2. משלימים את הקפה הכבד, הקפה הנמס , מלח, וניל לחלץ בסיר קטן מעל חום בינוני גבוה. תביאו את השמנת למבשלת, אך אל תתנו לרתיחה מלאה.
3. ברגע שהוא מבשיל, יוצקים את השמנת החמה על השוקולד הלבן המומס וצלפים לשלב. לאחר שהקרם והשוקולד משולבים לחלוטין וחלקים, מוסיפים את החמאה המרוככת ומכניסים אותה פנימה. לחץ על שכבת ציפוי של עיסה על גבי תערובת השוקולד הלבן והנח לה לשבת בטמפרטורת החדר עד שהיא קרירה לגמרי.
4. כאשר הוא מגניב, לבחוש את שבבי שוקולד מיניאטורי. אם אתה מוסיף את הצ 'יפס בעוד הגנאש הוא עדיין חם, הם יתחילו להמיס ולהפוך בוצי, כדי לוודא את הגנאש הוא בכלל לא חם. לחץ cling לעטוף על גבי הגנאש לקרר אותו עד שהוא מספיק המשרד כדי להתגלגל, על 3-4 שעות.
5. פעם המשרד, להשתמש ממתק קטן סקופ או שתי כפיות כדי ליצור את הממתק לתוך 1 אינץ 'כדורים קטנים. גלגל אותם בין כפות הידיים שלך כדי לעקוף אותם לגמרי, ואבק בכפות הידיים שלך עם אבקת קקאו אם יש צורך אם כמהין להתחיל להיצמד.
6. ממיסים את ציפוי סוכריות השוקולד במיקרוגל עד שהוא חלק וללא גושים. השתמש בכלי טבילה או במזלג כדי לטבול כמהין בציפוי מותך, ואז להגדיר את הכמהין כמה טבל על גיליון אפייה מכוסה נייר. בעוד השוקולד עדיין רטוב, מפזרים את ראשי הכמהין עם שבבי שוקולד או ספרינקלים, אם תרצה.
7. תן את ציפוי ממתקים להגדיר לחלוטין, ולאחר מכן לשרת את כמהין. Cappuccino כמהין יכול להיות מאוחסן במיכל אטום במקרר עד שבועיים. לקבלת הטעם הטוב ביותר ואת מרקם, תן להם לבוא לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
לחץ כאן כדי להציג את כל המתכונים כמהין!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 146 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 10 מ"ג |
| נתרן | 20 מ"ג |
| פחמימות | 12 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |