מתכון זה עבור טיפות butterscotch מייצרת ממתק קשה שיש לו את הטעם butterscotch קלאסי . אם אתה לא רוצה להפוך את הממתק לתוך טיפות, אתה יכול לשפוך אותו לתוך מחבת 9x9 משומן לשבור אותו לחתיכות קטנות פעם זה מוגדר.
מה אתה צריך
- 2 כוסות סוכר
- 2/3 כוס שמנת
- 2/3 כוס מים
- 1/8 כפית שמנת טרטר
- 6 כפות חמאה (לחתוך לחתיכות קטנות)
- 1/2 כפית
- תמצית וניל
איך לעשות את זה
- הכינו שתי גליונות אפייה גדולים על ידי רירית אותם בנייר אלומיניום לרסס את נייר הכסף עם תרסיס בישול.
- מערבבים את הסוכר, השמנת והמים בסיר גדול מעל לחום בינוני ומערבבים עד שהסוכר מתמוסס. מוסיפים את שמנת הטרטר ומרתיחים את התערובת עד שהיא מגיעה ל -240 F (שלב כדור רך). מוסיפים את החמאה וממשיכים רותחים עד שהעיסה מגיעה ל -280 F (שלב סדק רך).
- מוציאים את המחבת מהחום ומערבבים בתמצית הווניל.
- בעזרת כפית קטנה מאוד, בזהירות ירידה כפית של ממתק חם על סדינים אפייה מוכן. חשוב לעבוד מהר לפני הממתק מתחיל להגדיר. הטיפות יתפשטו, אז להשאיר קצת מקום בין הכפות שלך. המשך ביצירת טיפות חמאה קטנות על הסדינים מוכן עד שאתה נגמר ממתק או שזה הופך להיות קשה מדי לעבודה.
- אפשר טיפות כדי להגדיר בטמפרטורת החדר, ואז להרים אותם מתוך גיליון אפייה. מגישים מיד, או למקם אותם במיכל אטום לאחסן בטמפרטורת החדר למשך עד 2 שבועות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 85 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 11 מ"ג |
| נתרן | 2 מ"ג |
| פחמימות | 13 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |