זה מתכון מרק כרוב ליטאי ליטאית, או raugintu kopūstai סריובה, אשר אכל לעתים קרובות כתרופה הנגאובר אחרי לילה של שתייה ומסיבות. מתכונים רבים קיימים, אבל זה כולל צלעות חזיר מעושן, כרוב טרי, כרוב כבוש. יש אנשים להוסיף גזר ודגן כמו שעורה או דוחן. מגישים עם תפוחי אדמה מבושלים חם לחם שיפון .
מה אתה צריך
- 1 פאונד צלעות מעושנות (או בשר מעושן אחר)
- 3 ליטר מים
- 1 בצל גדול (מרובע)
- עלה דפנה אחד (סדוק לשניים)
- 10 פלפל שחור
- 2 קילו כרוב כבוש (סחוט, שטוף אם תרצה)
- 1/2 כרוב ראש (מגורר)
איך לעשות את זה
- בסיר גדול או בתנור הולנדי, במקום בשר מעושן, מים, בצל, עלה דפנה, וגרגרים. מביאים לרתיחה, scimming כל קצף שעולה על פני השטח, להפחית את החום ולתת מבושל חלקית מכוסה 1 שעה.
- הסר בשר, עלי דפנה, וגרגרי פלפל. מוסיפים כרוב כבוש, מביאים לרתיחה, מפחיתים חום ומבשלים 30 דקות. מוסיפים כרוב, מביאים לרתיחה, מורידים חום ומבשלים 15 דקות או עד שהכרוב רך.
- התאם את התבלינים. מוציאים את השומן והעצמות מהבשר, קוצצים וממשיכים למרק, אם רוצים, או מגישים בצד עם תפוחי אדמה מבושלים וחם שיפון. אם תרצה, לאפשר מרק להתקרר לחלוטין, לרזות את כל השומן שעולה אל פני השטח, לחמם, ומגישים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 120 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 14 mg |
| נתרן | 790 מ"ג |
| פחמימות | 16 גרם |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |