זה עוף איטי gumbo עוף הוא מלא טעם! נקניק מעושן, עוף מבושל חתוך, במיה פרוסה הם בין המרכיבים. וכמו כל gumbos טוב, זה מתחיל עם roux . אתה מוזמן להוסיף כ 1/2 קילו של שרימפס קלופים ו deveined האחרונה 20 דקות של זמן בישול.
מגישים את זה gumbo טעים עם אורז מבושל חם וסלט.
מה אתה צריך
- 1/3 כוס
- קמח לכל מטרה
- 1/3 כוס שמן בישול (שמן נייטרלי, כגון שמן תירס או קנולה)
- 3 כוסות
- ציר עוף
- 12 עד 16 גרם נקניק מעושן, פרוס על 1/2 "עבה (נקניקיות חריף, כגון
- andouille )
- 2 עד 3 כוסות עוף מבושל קצוץ
- 1 1/2 כוסות במיה פרוס
- 1 כוס בצל קצוץ
- 1/2 כוס פלפל ירוק קצוץ
- 1/2 כוס סלרי קצוץ
- 4 שיני שום, טחון
- דאס מלח, לפי הטעם
- 1/2 כפית פלפל
- 1/4 כפית פלפל אדום טחון
איך לעשות את זה
עבור Roux:
- בסיר כבד 2 ליטר מערבבים יחד קמח ושמן עד חלקה.
- מבשלים על אש בינונית גבוהה במשך 4 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
- הפחיתו את החום עד בינוני.
- ממשיכים לבשל, תוך ערבוב מתמשך, במשך כ -15 דקות נוספות או עד שרוו חום כהה אדמדם.
- תן roux מגניב.
עבור הגמבו:
- מוסיפים מרק עוף לתנור איטי של 3 1/2 עד 6-quart. מוסיפים ברו.
- מוסיפים נקניקיות, עוף, במיה, בצל, פלפל ירוק, סלרי, שום, מלח, פלפל ופלפל אדום.
- מכסים ומבשלים על LOW במשך 7 עד 9 שעות, או גבוה במשך 4 עד 5 שעות.
- רזה את השומן.
מגישים עם אורז מבושל חם.
עושה 6 מנות.
אתה יכול גם אוהב
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 492 |
| שומן טוטאלי | 27 גרם |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 104 mg |
| נתרן | 1,131 מ"ג |
| פחמימות | 27 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 34 גרם |