הנה מתכון נהדר רוטב סויה מבוסס רוטב סלט בטעם שמן שומשום שאינו משתמש מיונז. רוטב סלט שומשום הוא מאוד פופולרי ביפן, והוא ידוע לעתים כמו רוטב גומה. גומה פירושו שומשום ביפנית, ושומשום יש טעם מטורף, מתוק מעט. שירו גומה הוא זרע שומשום לבן unhulled, מוקי גומה הוא זרע לבן זרע וקורו גומה הוא זרע שומשום שחור. גומה אבורה הוא שמן זרעי שומשום. כל ארבעת המוצרים זמינים בשווקים באסיה. מתכון זה קורא שירו גומה וגומה abura.
היסטורית, זרע השומשום הוא התיבול הראשון שהוקלט, שראשיתו 3000 לפנה"ס אשור. היא גדלה בהודו וברחבי המזרח.
רבים מעדיפים את מתכונים גומה מבוססי מאיו למרות שיש להם יותר קלוריות מאשר זה רוטב סויה מבוססי ההלבשה. יש פחות קלוריות ללא mayo, מה שהופך אותו בחירה בריאה יותר. טעם חומץ זה ההלבשה הוא בולט יותר וזה עלול להיות חמוץ מדי עבור רבים. אם אתם מעדיפים קרם, רוטב מתוק, להוסיף 2 כפות של מיונז יפני או באיכות גבוהה. אם אתה רוצה את זה creamier אבל לא רוצה את mayo, לשים את התערובת בבלנדר במשך 15-30 שניות.
רוטב שומשום , כמובן, הולך טוב מאוד עם סלט ירוק, אבל זה גם נהדר על בשר פרוס דק או בשר חזיר, מעוטר מלפפון. אתה יכול גם אוהב את ההלבשה על ירקות מאודים או על אטריות קרות.
מתכון זה קורא טוסט וטחנת זרעי שומשום משלך עבור טעם שומשום מקסימלי. עם זאת, ניתן גם להשתמש זרעי שומשום הקרקע. כפי שאתה הניסוי, תוכל גם לשקול להוסיף:
- 1/2 כוס שמן זית כתית
- 2 כפות. של מירין
- 1/2 כפית. מלח
- 1/2 כפית. שום כתוש
תוכלו למצוא הרבה רוטב שומשום בבקבוקים בסופרמרקטים יפנים, אבל זה מאוד קל לעשות בבית. אתה יכול לשמור על ההלבשה במקרר עד 2-3 שבועות.
מה אתה צריך
- 2-3 כפות. חומץ אורז
- 1 כף. רוטב סויה
- 2 כפית. סוכר
- 1 כפית. שמן שומשום
- 3 כפות זרעי שומשום לבנים קלויים
איך לעשות את זה
- לשים שומשום במחבת ולהרים אותם על אש נמוכה. כאשר 2-3 זרעי שומשום להתחיל popping, להסיר מן החום.
- טוחנים את שומשום קלוי עם מנוע ועלי עד חלקה.
- מערבבים חומץ אורז, רוטב סויה וסוכר בקערה קטנה.
- מערבבים את כל המצרכים בקערה ומכניסים הכל יחד. טפטוף על סלט פשוט של חסה עם חסה עם עגבניות, ביצים קשות, ווקמה ותירס.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 118 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 475 מ"ג |
| פחמימות | 8 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |