Nikujaga די מתרגמת "בשר ותפוחי אדמה" - niku פירושו "בשר" וג 'אגה פירושו "תפוחי אדמה" ביפנית. זה אוכל נוחות, ואת הגירסה היפנית של תבשיל בקר. את בשר בקר Nikujaga הוא הוסיף יותר עבור טעם מאשר החומר. זה סוס עבודה אמיתי של המטבח היפני הביתה. זה גבוה באנרגיה, נמוך על זמן הכנה, וטעים מאוד.
בשר אתה משתמש יכול להיות כל דבר מן צ 'אק הקרקע צלעות קצר; רק לוודא שאתה משתמש לחתוך עם מספיק שומן. אחרת, הבשר יתייבש. כפי שהשם מרמז, אתה צריך להוסיף תפוחי אדמה, אבל אתה יכול גם להוסיף גזר ובצל על צבע וטעם. מעבר לכך, אתה יכול להוסיף די הרבה מה שאתה רוצה.
תפוחי אדמה המשמשים Nikujaga הם משהו שאתה אוהב. אם אתה אוהב רך רכה, להשתמש תפוחי אדמה ראסט. אם אתה אוהב חלק וקטיפתי, להשתמש יוקון. תפוחי אדמה ראס, כי הם רכים, נוטים להתמוסס במרק, אבל זה עושה את הטעם הזה טעם טוב, יותר מדי.
Nikujaga מבושל dashi כי זה מוסיף umami (טעם טעים), אבל מלאי נתרן נמוכה או אפילו מים יעבוד בסדר. דאשי הוא מרק פשוט להפליא, והוא יוצר את אחד מאבני היסוד של המטבח היפני. זה עשוי בתוך כ 10 דקות עם רק 3 מרכיבים: מים, kombu (אצות יבשות), פתיתי דגים bonito. המרק הברור הנובע מכך הוא כמו תמצית הים.
Nikujaga מתובל באופן מסורתי עם רוטב סויה, סוכר ומירין אשר נותן לו טעם מתוק מתובל, אבל אתה יכול ליהנות קצת כאן העונה עם זנגביל, שום, עגבניות, ועשבי תיבול.
כמו כל תבשיל, זה אחד מאותם מאכלים כי טעם אפילו יותר טוב למחרת, אז לעשות אצווה גדולה וליהנות שאריות לכמה ימים.
מה אתה צריך
- 6 גרם. בשר פרוס דק או
- חזיר ירך , לחתוך על 2 אינץ 'אורכים
- 4 תפוחי אדמה, קלופים וחותכים לרבעים
- 1 בצל, לחתוך לתוך טריזים
- 1/4 גזר lb., קלופים לחתוך לגוש בגודל בלוקים
- 1/2 חבילת אטריות shirataki חבילה, שטף, סחוט, לחתוך אורכים 3 אינץ '(אופציונלי)
- 2 כוס מרק דאשי
- 2 כפות. מירן
- 2 כפות. סוכר
- 4 כפות. רוטב סויה
- 1 כף. שמן צמחי
איך לעשות את זה
- מחממים 1 כף. של שמן צמחי בסיר עמוק ומטגנים את הבשר בחום גבוה עד שהוא משנה צבע.
- מוסיפים בצל, גזר, תפוחי אדמה ושירטקי בסיר ומטגנים יחד.
- יוצקים מרק דאשי ומביאים לרתיחה.
- לסובב את החום עד בינוני לרפרף כל קצף או זיהומים כי לעלות אל פני השטח.
- מוסיפים סוכר, מירין, רוטב סויה ומכניסים מכסה.
- מבשלים עד שהירקות מתרככים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 518 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | Ball |
| נתרן | 1,168 מ"ג |
| פחמימות | 86 g |
| סיבים תזונתיים | 9 g |
| חֶלְבּוֹן | 24 g |