קח את עוקץ מתוך סרפד עקצוץ
סנפירים צורבים הם קשים מאוד להתמודד עם - הם נקראים סרפד עקצוץ מסיבה: סרפד אלה לא רק שריטה, הם עוקצים באמת. יש אנשים שיש להם יותר תגובה כי אחרים, אבל הם יעזוב פריחה על פחות או יותר כל העור האנושי הם נוגעים.
למרבה המזל, הם קל לאלף עם טבילה מהירה במים רותחים, aka blanching.
לבלנצ'י סרפד
- מביאים סיר גדול מלא על 2 ליטר מים לרתיחה ומוסיפים לפחות 1 כף מלח. המים צריכים לטעום מלוחים כמו הים - הם יספקו טעם ויעזרו לסרפדים לשמור על צבעם הירוק העמוק והמטורף.
- בעוד המים מגיע לרתיחה, להכין קערה גדולה של מי קרח.
- לזרוק בכל סבך גדול של סרפד אתה צריך להתמודד עם ולעורר אותם לתוך המים רותחים. אם אתה מביא אותם הביתה בשקית, לזרוק אותם ישירות מן השקית לתוך המים, כדי למנוע צורך ללבוש כפפות.
- השתמש בכפית מחוררת או במלקחיים להרים את הסרפדים מהמים ברגע שהם נובלים, בערך 30 שניות בערך, או לנקז אותם ישירות לתוך מסננת. לטבול את הסרפדים לתוך מי הקרח ולשטוף אותם עד שהם מתקררים לגמרי. קירור אותם באופן מיידי לחלוטין יעזור להם להישאר ירוק במקום להפוך אפור. מסננים אותם שוב.
- השתמש בידיים שלך כדי לסחוט כמה נוזל שנותר מן סרפדים כפי שאתה יכול. (זה קומץ הראשון קשה לתפוס - אתה עלול למצוא את עצמך תוהה אם הם באמת יכול להיות דה לעקוץ כל כך מהר? כן הם יכולים!) לעבוד עם קומץ אחד בכל פעם וחזור עם סרפדים הנותרים, לפי הצורך. אם אתה רוצה להיות סופר רציני, קח את הסרפדים האלה, שים אותם על כמה שכבות של מגבות נייר או מגבת מטבח נקייה, וגלגל אותם כדי לסחוט מים רבים ככל האפשר.
סרפדות חרקים בדרך זו עושה את זה קל יותר להתמודד עם הרבה יותר קל לאחסן.
ניקיון סרפדות
שים לב שאין שום סיבה לנסות ולנקות את הסרפדים לפני החריטה (איך זה עובד בכלל?). Blanching, במיוחד כאשר אתה להרים אותם מתוך הסיר במקום לזרוק אותם לתוך מסננת, מנקה חצץ ועפר מתוך סרפד כחלק מהתהליך.
עבור סרפד מחוספס במיוחד, להמשיך שטיפה וניקוז עד המים זורמים.
מה לעשות עם סרפדים צורבים חרוכים
פעם החלב, סרפדים הצורבת ניתן לאחסן במיכל חזק אוויר ושמור במקרר עד 3 ימים. או, לאחסן אותם במיכל אוויר חזק או שקית פלסטיק resealable להקפיא אותם עד 6 חודשים.
כמובן, אתה יכול גם לבשל אותם מיד!
כאשר יש לך סרפדים blanched להשתמש, לשקול הצליף מעלה אצווה של סרפד מרק או להשתמש בהם למעלה כמה סרפד תוצרת בית פיצה (למעלה עם קצת גבינה ושמן זית, גם). עוד מועדף הוא סרפד פסטו (פשוט להשתמש סרפד במקום אם בזיליקום המתכון האהוב עליך פסטו ), לזרוק עם פסטה חם או להפיץ על כריכים. ראה אחרים האהוב עוקץ סרפד מתכונים כאן .