Friday of 05
בחר עדשים שלך
ז 'יל / Flickr / CC 2.0 עדשים הם חלבון גבוהה, גבוהה סיבים קטניות מבשלת במהירות ואינו דורש מראש טבול כמו שעועית אחרת. בהתאם מגוון העדשים שתבחר, הם יכולים לבשל עד רתיחה חלקה או לשמור על הצורה שלהם כמה תקיפות לאחר רותחים. בעוד עדשים אדומות, צהובות וחומות מבשלות במהירות (כ 20 עד 25 דקות), עדשים ירוקות או עדשים פוי צרפתי עשוי לדרוש יותר זמן (כ 40 עד 45 דקות).
ההוראות הבאות הן עבור מגוון חום בסיסי של עדשים. אם מבשלים עדשים ירוקות, פשוט הגדל את זמן הבישול. אם מבשלים עדשים אדומות או צהובות , להיות מודעים לכך שהם ישברו יותר ממה שהוא בתמונה.
עדשים לעשות תוספות פנטסטי מרקים, תבשילים, סלטים, ו pilafs. הטעם שלהם הוא מתון קצת מטורף והם תחליף מעולה לבשר זול. בגלל העדשים מיובשים, יש להם חיי מדף ארוכים מאוד כאשר מאוחסנים כראוי.
02 מתוך 05
מיין ושטוף את העדשים
מגי הופמן / פליקר / CC 2.0 לפני שתתחיל, העדשות צריך להיות מסודר ושטף. מורחים את העדשים על משטח שטוח (גיליון אפייה עובד היטב), כך שכל החלקים גלויים. הסר כל אבנים, לכלוך, עדשים פגומות, או פסולת אחרת.
מניחים את העדשים ממוין לתוך מסננת או קערה ולשטוף היטב עם מים קרים כדי להסיר כל חלקיקים קטנים. אם החורים במסננת שלך גדולים מכדי להחזיק את העדשים, קערה קטנה תעבוד טוב. כל שעליך לעשות הוא למלא את הקערה עם מים, מערבולת את העדשים, ולאחר מכן לשפוך בזהירות כמה שיותר מים. חזור פעמיים עד שלוש פעמים.
03 מתוך 05
מרתיחים עדשים
פיליפ וילקינס / פוטוליברי / גטי אימג ' עבור כל כוס אחת של עדשים כי הם מבושלים, השתמש אחד וחצי כוסות מים. מניחים את המים בסיר רוטב בינוני ללא העדשים. מביאים את המים לרתיחה מתגלגלת ואז מוסיפים את העדשות המיוצרות והשטופות. אפשר לתערובת לחזור לרתיחה, ואז להפחית את החום נמוך, במקום מכסה על גבי, ולאפשר להם כדי לבשל במשך 20 דקות.
אם תרצה, ניתן להוסיף לתבלינים תוספת עשבי תיבול ותבלינים. מלח לא צריך להוסיף מים כמו זה עשוי למנוע את העדשות מ ריכוך.
04 מתוך 05
בדוק את מרקם העדשים
ברנדי היינלי / Flickr / CC 2.0 אחרי עשרים דקות, להשתמש במזלג כדי להסיר כמה עדשים מן המים המבעבע. לטעום את העדשים כדי לבדוק את המרקם. העדשים צריכות להיות רכות וחזקות, אבל לא פריך. אם עדשים הם עדיין לא הרמה הרצויה של doneness, אפשר לבשל במשך חמש דקות יותר ולבדוק שוב. חזור על זה עד עדשים הגיעו מרקם אתה רוצה.
הערה: זכרו כי עדשים ירוקות עשויות להימשך עד 45 דקות. עדשים אדומות וצהובות ישברו במהירות במהלך הבישול ויגבירו רסק, במקום לשמור על צורתם.
05 מתוך 05
מסננים את העדשים
מקסימיליאן סטוק בע"מ / תצלומים / תמונות שופכים את העדשים ואת מי הבישול לתוך מסננת לניקוז. עדשים יכול להיות מתובל במלח בשלב זה. עדשים ניתן להגיש חם, הוסיף מתכונים אחרים, או צונן משמש לסלטים העליון.