מרק סרפד צורב הוא הירוק העמוק ביותר, הכהה ביותר מכל מרק שאני מכיר. סרפדים משמשים שיטות ריפוי מסורתיות כמו טוניק טיהור, ואת זה מרק יש קצת זה וואו-זה-טוב-עבור-לי להרגיש את זה, אבל גם אלגנטיות זה יכול להרגיש די מפואר. זה מטפל בכל אביב כאשר סרפד צצים בשוק ואני יכול לעשות את זה שוב מרק.
סרפד עקצוץ צריך להיות מאולף לפני שאתה יכול לאכול אותם. איך אתה מאלף את הצרות האלה, פריחה לייצר פריחה? קַל. אתה מבשל אותם. כאן הם פשוט הוסיף מרק קל, סופר מזין, וטעים.
אם אתה במקרה יש blanched ו קפואים stinging סרפד מ מוקדם יותר העונה, פשוט פופ אותם במקום אלה טריים קראו לכאן - אין צורך להפשיר אותם תחילה, רק לתת להם להפשיר את המרק ולהוסיף את תוספת מעט 850 בישול
מה אתה צריך
- חצי פאונד
- סרפד
- בצל אחד
- 2 כפות חמאה (מחולקת)
- 1 כפית מלח ים בסדר (ועוד לטעום)
- 1 קילו תפוחי אדמה
- 6 כוסות
- מרק עוף (או
- מרק ירקות או מים) *
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 1/4 כפית אגוז מוסקט טרי מגורד
- אופציונלי: 1/2 כוס שמנת כבדה
- אופציונלי: שמנת חמוצה, יוגורט, או
- חזרת קרם
איך לעשות את זה
- ללבוש כפפות אם אתה הולך להתמודד עם סרפד (אם אין לך כפפות, לשים שקיות פלסטיק על הידיים שלך ייראה אגוזים, אבל עבודה). שוטפים אותם במים זורמים קרים, אם הם נראים בכל גרגר, כמו להפריש.
- מקלפים וקוצצים את הבצל. הכל יהיה puréed מאוחר יותר, אז אל תדאג יותר מדי על איך זה נראה.
- בסיר גדול, ממיסים 1 כף חמאה על חום בינוני גבוה. מוסיפים את הבצל הקצוץ והמלח. מבשלים, מערבבים מדי פעם, עד שהבצל רך, כ -3 דקות.
- בעוד הבצל מבשל, מקלפים את תפוחי האדמה וקוצצים אותם.
- מוסיפים את הבצלים ואת המרק לבצל ומביאים לרתיחה. להפחית את החום כדי לשמור על הבצק יציב, ומבשלים עד תפוחי אדמה הם בעיקר במכרז, כ -15 דקות.
- מוסיפים את הסרפדים ומבשלים עד שהם רכים מאוד, כ -10 דקות. מוסיפים את כף הנותרת של חמאה, בתוספת פלפל ואגוז מוסקט .
- מוסיפים את המרק עם בלנדר טבילה או במעבד או במעבד מזון בקבוצות. עבור מרקם משי, פחות סיבי, הפעל תערובת דרך טחנת מזון או מסננת.
- מערבבים את השמנת, אם אתה משתמש בו. מתבלים את המרק לפי הטעם בתוספת מלח ופלפל, אם אתם רוצים.
- מגישים את המרק חם, מעוטר עם שמנת חמוצה, יוגורט, או חזרת שמנת, אם אתה רוצה.
* כמו כל המרקים, זה אחד הטעמים הטובים ביותר כאשר עשה עם מלאי תוצרת בית (אבל עובד בסדר גמור עם מרק קנה חנות או אפילו מים מיושנים רגיל).
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 249 |
| שומן טוטאלי | 11 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 33 מ"ג |
| נתרן | 1,121 מ"ג |
| פחמימות | 28 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |