ג'ון הרש, מחבר הספר "כשרות בשר" , כותב: "לפעמים זה כיף לקחת את הדרך הקלה והקלילה, העוגות הקטנות והטעימות האלה יכולות להיעשות עם עטיפות וונטון קנו בחנות, טיגון קצר במחבת וטבילה בסויה בריכה ויש לך נגיסה קטנה קלה ומהירה. "
"מאחורי הקאונטר: קציץ את הקצב שלך עם בשר לבן, עוף לבנה, חתכים חלופיים: הנה ההזדמנות לנסות מגוון של בשר, מטורקיה (= $) לטלה או עגל (+ $)".
מהכשר קרניבור © 2011 מאת ג'ון הרש. הודפס מחדש על ידי אישור של העיתונות סנט מרטין. כל הזכויות שמורות.
עצה: נאסויה המותג wrappers וונטון מאושרים OU כשר pareve, והם זמינים סופרמרקטים ארצית. אם אתה לא יכול למצוא אותם, לנסות את המתכון הזה עבור עטיפות וונטון תוצרת בית. מ רונדה פרקינסון, מדריך About.com סינית מזון.
מה אתה צריך
- למילוי:
- 1 פאונד אדמה בשר לבן עוף
- 2 בצל ירוק, חלקים לבנים וירוקים, טחון
- 4 שיני שום, מגוררת (כ 2 כפות)
- 1 כפית מלח כשר
- 1 כף רוטב שום צ'ילי
- 1 ביצה, מכות קלות
- לקבלת רוטב טבילה:
- 1/4 כוס חומץ יין אורז
- מיץ של 1 לימון
- 1/4 כוס קנולה או שמן צמחי
- 1 בצל ירוק, חלקים לבנים וירוקים, טחונים
- 1/4 כוס רוטב סויה נתרן נמוכה
- 1/2 כפית זנגביל טרי מגורד
- 1 כפית דבש
- עבור Wontons:
- 1 חבילת wrappers
- 1 ביצה, מכות עם 1 כף מים
איך לעשות את זה
1. השתמשו בידיים כדי לשלב בעדינות אך ביסודיות את כל חומרי המילוי בקערה קטנה. בקערה נפרדת, מערבבים יחד את כל המצרכים הרוטב טבילה ושמורה. ללא שם: יש wrappers וונטון עומד ליד.
2. משליכים כפית של תערובת העוף למרכז העטיפה. לטבול אצבע לשטוף את הביצה ולהפעיל אותו לאורך הגבול של העטיפה. לחץ על מעטפת סגורה כמו משולש, בחוזקה איטום הקצוות.
אם באמצעות עטיפות עגולות, לקפל במחצית כדי ליצור חצי ירח.
3. מחממים 2 כפות שמן במחבת, ומטגנים אצווה של wontons עד שחום קל, על חום בינוני; זה צריך לקחת רק דקה או שתיים. יוצקים 1/2 כוס מים למחבת, מכסים ומבשלים על אש בינונית במשך 5 דקות. זה יהיה לבשל את מילוי דרך. הסר את כיסוי לבשל עוד 1 עד 2 דקות כך wontons להיות חדות.
את wontons יכול להיות מאודה במקום מטוגן. אם יש לך ספינת קיטור במבוק, בצע את ההוראות הגיע עם. אם אין לך ספינת קיטור במבוק, קל שמן סל קיטור מתכת שיושב בסיר קצת יותר גדול. ממלאים את הסיר עם קצת מים, להיות בטוח שזה לא נוגע סל קיטור. מחממים את המים עד שהיא מגיעה לרתיחה חזקה. מקום על 5 wontons בסל, לכסות, קיטור במשך כ 10 דקות, או עד עטיפות רכים שקופים העוף יש מבושל לחלוטין דרך.
בצע את ההליך שתבחר עבור כל wontons. מגישים עם רוטב טבילה.
משוב: עבור וריאציה טעם אסיאתי, להוסיף 1 כפית זנגביל טרי מגוררת, 1 כף כוסברה קצוצה או פטרוזיליה, 1 כף לימון מגורד או קליפת לימון. אם מוסיפים 1 כוס של פירורי לחם Panko כדי עוף הקרקע, יש לך את הבסיס עבור מיני כדורסל נהדר לצוף מרק מרק.
את wontons הם למעשה kreplach - כופתאות יהודיות - אשר ניתן למלא והוסיף מרק במקום אטריות. אם אתה עושה, לא לטגן את wontons; הם יבשלו במרק, ויהיו מוכנים אחרי 8 דקות בערך, ובאותו זמן הם ימשיכו לצוף.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 311 |
| שומן טוטאלי | 21 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 11 גרם |
| כולסטרול | 133 מ"ג |
| נתרן | 1,099 מ"ג |
| פחמימות | 5 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 24 g |