זהו עגבניות קלאסי המבוסס על רוטב ברביקיו עם המון טעם. להדליק את החום על ידי הוספת פלפל קאיין יותר. רוטב זה הוא מושלם על צלעות ברביקיו, משוך בשר חזיר או עוף.
מה אתה צריך
- 1 1/2 כוסות קטשופ
- 6 כפות חומץ תפוחים
- 1/2 כוס מים
- 3 כפות שמן צמחי
- 2 כפות חמאה
- 2 כפות
- רוטב וורצ'סטרשייר
- 2 כף סוכר
- 1 כפית פפריקה
- 1 כפית שום (טחון)
- 1 עלה דפנה
- 1/4 כפית רוטב טבסקו
- 1/4 כפית פלפל קאיין
איך לעשות את זה
1. מחממים שמן צמחי בסיר בינוני. מוסיפים שום טחון ומבשלים 15-30 שניות עד שהוא הופך להיות ריחני. מוסיפים קטשופ, חומץ תפוזים, מים, סוכר, פפריקה, עלי דפנה, רוטב טבסקו, פלפל קאיין ומיץ לימון גדול. אל תוסיף חמאה בשלב זה. מבשלים את הרוטב על אש בינונית נמוכה במשך 8-10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. שעונים עבור שריפת טמפרטורה נמוכה יותר במידת הצורך.
2.
מוציאים את הסיר מחום ומערבבים בחמאה. לאחר נמס דרך, תן רוטב מגניב במשך 10-15 דקות לפני השימוש. אם עושים מראש, רוטב מגניב במשך 30 דקות ולאחסן במיכל אטום במקרר במשך 4-5 ימים לאחר ההכנה.
3. כדי להשתמש: להדביק רוטב על צלעות או חתיכות עוף במהלך האחרון 15-18 דקות של זמן לבשל. רוטב יכול גם להיות מחומם מוגש על גבי עוף נמשך או חזיר, או פשוט שימש בצד כמו רוטב שולחן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 23 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 1 מ"ג |
| נתרן | 75 mg |
| פחמימות | 3 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |