Zingy, tangy, מעט חם chat masala הוא תיבול מושלם! זה מקבל את הטעם הייחודי שלה מלח שחור המשמש כדי להפוך אותו. אם כי לעתים קרובות משמש תבלין בישול, צ'אט מסאלה משמש בעיקר כמו קישוט על סלטים, צ'אטים (שם גנרי עבור nibbles חם, מתקתק, מתוק), משקאות (כמו לימונדה הודית!), קארי, דאלס וכו 'אני אוהב chat מסאלה וכילדה, לעתים קרובות ניתן למצוא עם כמה בכף ידי של כף (מסתיר אותו מאמא שלי) כדי שאוכל לטבול חתיכות של מנגו גלם בו! מתכון זה עבור צ'אט מסאלה עושה רק תחת 1 כוס של מסאלה, כדי להכפיל את המרכיבים אם אתה צריך יותר.
הקפד להשתמש ביתית שלך Chaat מסאלה למעלה בתוך 2-3 חודשים של ביצוע זה, כמו המרכיבים תאבד את כוחם אם מאוחסן ארוך. אחסן את צ'אט מסאלה במיכל זכוכית, במקום קריר ויבש. אין לאחסן עם תבלינים אחרים כמו המרכיבים של צ'אט מסאלה (במיוחד מלח שחור) הם ארומטיים מאוד התבלינים האחרים ייקח על הניחוח שלו. זהו מתכון בסיסי אבל כאשר אתה עשה את זה כמה פעמים והם מכירים את החומרים וכיצד הם הטעם אחד עם השני, אתה יכול גם הניסוי עם שילובים אחרים של תבלינים (הגדלת כמה ולהקטין אחרים) כדי להפוך את עצמו תערובת מותאמת אישית!
טיפים:
- מפזרים צ'אט מסאלה על סלט כמעט כל ירוק עבור zing הוסיף!
- מוסיפים קמצוץ של צ'אט מסאלה לימונדה ומערבבים לתת לה להרים מיידית.
- מאכלים צמחוניים הודי טעם טוב במיוחד עם קישוט קטן של צ'אט מסאלה. לאחר התבשיל מבושל ואתה מכבה את החום, מפזרים כמה צביטים של צ'אט מסאלה מעל החלק העליון של המנה ומכסים מיד. בואו לשבת במשך 2-3 דקות ומגישים. תהנה!
מה אתה צריך
- 3 tbsps כמון זרעים
- 1 כף כוסברה זרעים
- 1 ו 1/2 כפית
- saunf /
- זרעי שומר
- 4 tbsps מנגו גלם / אבקת amchur
- 3 tbsps אבקת מלח שחור
- 1 ו 1/2 כפית פלפל שחור (טריים הקרקע)
- 1/4 כפית הינג / אבקת asafetida
- 1 ו 1/2 כפית אבקת זנגביל
- 1 כפית אבקת מיובשת
- 1 ו 1/2 כפית
- זרעים של אג'וויין / קרום
איך לעשות את זה
- הגדר שטוח מחבת על חום בינוני. כאשר חם, לשים את הכמון, כוסברה ושומר זרעים על זה.
- יבש צלויים אלה החומרים עד הזרעים מתחילים להפוך קצת כהה ולהתחיל לתת את הניחוחות שלהם. מערבבים לעתים קרובות בזמן הצלייה, כדי למנוע את הזרעים מן הבוער.
- כאשר הזרעים יש קלויים, לקחת אותם מהמחבת ולהפיץ על צלחת להתקרר.
- כאשר מגניב, לערבב את הזרעים עם כל החומרים האחרים במטבח קפה נקי, יבש, או מעבד מזון לטחון עד שאתה מקבל אבקה חלקה, חלקה. צ'אט מסאלה מוכן כעת לשימוש.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 4 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 2 מ"ג |
| פחמימות | 1 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |