חצילים אפויים עם גבינת פטה ועגבניות

פרוסות חצילים עדינות מרוטב ברוטב עגבניות מלוחים ואפו ברוטב גבינה עם גבינת פטה. תבשיל זה ניתן להרכיב מראש בקירור.

הערה: יהיה עליך לקרר את הקדרה המורכבת במקרר למשך שעה לפחות עד שהרכיבים יוגדרו לפני האפייה, לכן אנא אפשרו את הזמן הנוסף.

מה אתה צריך

• 6 חצילים בינוניים (כ -4 ק"ג, מקולפים ברצועות רחבות וחותכים לפרוסות וחצי אינץ ')
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 בצל גדול (קצוץ)
• 2 שיני שום (טחון)
• 2 ק"ג. עגבניות (חתוך לקוביות, או 28 גרם גרם עגבניות שלם מרוסק עם נוזל)
• 1 כף. בזיליקום (טרי, טחון)
• 1 כף. מנטה (טרי, טחון)
• 1/2 ליטר גבינה (אנתוטירו רכה, אם לא זמין, תחליף גבינת ריקוטה)
• 1/2 ליטר גבינה (פיטה מתפוררת)
• 3 ביצים
• 1 כוס יוגורט (יוונית, מתוח ב cheesecloth כדי להסיר עודף נוזלי)
• 1/2 כוס חלב
• 2 עגבניות גדולות (פרוסות)
• 3 כפות. פרורי לחם
• 1 קמצוץ מלח (לפי הטעם)
• 1 קמצוץ פלפל (לפי הטעם)

איך לעשות את זה

מחממים את התנור ל 400 מעלות. משמנים קלות שתי מחבתות נייר ואופים את פרוסות החצילים במשך 20-30 דקות או עד שהן רכות, אך לא ביישניות. לְהַפְרִישׁ.

מעל חום בינוני גבוה, לחמם את שמן הזית במחבת sauté גדול. מוסיפים את הבצל עד שקוף, כ 5 דקות. מוסיפים את השום ואת sauté עד ריחני, על דקה אחת. מוסיפים את העגבניות ומבשלים בחשיכה למשך כ -10 דקות, כך שחלק מהנוזל יכול להתאדות.

מוסיפים את הבזיליקום הקצוץ והנענע ומתבלים במלח ופלפל.

בקערה בינונית, מכים את הביצים בקצף. מוסיפים את היוגורט, החלב, המלח והפלפל לפי הטעם ומערבבים היטב. לְהַפְרִישׁ.

בקערה אחרת, לשלב את פטה מתפורר עם Anthotiro או ריקוטה ולהניח בצד.

להרכיב את המנה:

קל לשמן עגול גדול (12 -14 אינץ ') או עמוק מלבני 9x12 פאן. מפזרים את התחתית עם כמה פירורי לחם לקלוט נוזלים עודפים. מניחים שכבת חצילים בתחתית. מפזרים חצי תערובת גבינת פטה, מוסיפים 1/3 רוטב עגבניות וחצי של תערובת ביצים יוגורט.

מוסיפים עוד שכבה של חצילים, מפזרים את גבינת הפטה הנותרת, מוסיפים את תערובת הביצים שנותרה ביצה ומוסיפים עוד 1/3 ברוטב העגבניות.

סיים בשכבה אחרונה של חצילים מעורבבים עם פרוסות עגבניות. מתבלים במלח ופלפל ומעליהם את רוטב העגבניות שנותר. מפזרים את החלק העליון עם פירורי לחם.

מקציפים את התבנית המורכבת במקרר לפחות שעה.

אופים בתנור שחומם מראש 350 מעלות במשך 45 דקות עד שעה או עד המנה מחומם דרך בועות הגבינה בקצוות. אפשר להתקרר לפני ההגשה.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	270
שומן טוטאלי	15 גרם
שומן רווי	7 גרם
שומן בלתי רווי	6 גרם
כולסטרול	83 mg
נתרן	205 מ"ג
פחמימות	22 גרם
סיבים תזונתיים	6 גרם
חֶלְבּוֹן	13 גרם

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).