Apfelkrapfen נחשב לעתים קרובות מעדן בווארי, אבל הם לא שמורות לאירועים מיוחדים. הם נעשים בדרך כלל בבית.
פורסים את התפוחים בסיבוב, מכסים אותם עם הבלילה ושומן עמוק ומטגנים אותם קצת מזון נוחות מיידית. זה הבלילה יש חלבונים ביצה לספק את האוויר, אבל בצק בצק וגירסה בצק גירסאות ידועים גם.
מה אתה צריך
- 2 עד 3 תפוחים אפייה
- 1/2 לימון
- 2 ביצים (מופרדות)
- 1/2 כוס קמח (בתוספת תוספת לאבק)
- 1/2 כוס חלב
- 1 כף סוכר (או סוכר וניל)
- 1 קמצוץ מלח
- שמן או שומן (לטיגון)
- סוכר קינמון (אופציונלי למנה)
- רוטב וניל (אופציונלי למנה)
איך לעשות את זה
- לקלף את הליבה ואת התפוחים. פורסים 1/4 אינץ 'עבה או מדלל קצת. מברשת עם מיץ לימון.
- מקציפים את חלבוני הביצים עד שהם נוקשים.
- בקערה נפרדת, מערבבים יחד את החלמונים, הקמח, החלב, הסוכר והמלח, עד שבלילה עבה. מוסיפים עוד חלב או קמח לפי הצורך.
- מערבבים 1/3 של חלבונים ביצה נוקשה לתוך הבלילה כדי לשחרר. בזהירות לקפל את שאר חלבונים ביצה עבור אור, רכות, אבל לא נזלת, החובט.
- מחממים 2 - 3 כוסות שמן בסיר גדול. ( למד על טיגון שומן עמוק כאן ) מחממים את השמן ל 350 ° F (190 ° C). מחממים 3 - 4 אינץ 'של שמן במחבת גדולה עד 350 מעלות צלזיוס.
בדוק את הטמפרטורה עם מדחום טיגון או לבדוק אותו על ידי זריקת קובייה 1 אינץ 'של לחם. אם זה חום (אבל לא לשרוף) ב 60 שניות, השמן שלך הוא כ 365 מעלות צלזיוס . לחלופין, להוציא את fryer שומן עמוק שלך בצע את ההוראות. - מסננים את התפוחים לפי הצורך ומכסים אותם בקמח, ואז טובלים אותם בבלילה במזלג.
- מניחים אותם בזהירות בשמן החם ומטגנים במשך 3 עד 4 דקות. מעבירים אותם ומטגנים במשך 3 דקות, או עד להזהבה.
- מסננים על מגבות נייר.
- מומלץ לשמור אותם חמים בתנור חם עד שהם כולם אפויים. מוגש זמן קצר לאחר מכן על ידי התזת סוכר וקינמון או רוטב וניל או שניהם.
מתכונים אחרים אתה יכול ליהנות:
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 255 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 113 מ"ג |
| נתרן | 502 מ"ג |
| פחמימות | פשרות Register |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |