זה gazpacho טעים, מרענן הוא מלא של עגבניות, ירקות טריים בגינה. זה לוקח קצת זמן לקלף את העגבניות וקוצצים את הירקות, אבל הכנה קלה מאוד.
אני אוהב קצת מרקם בגזפאצ'ו שלי, אז אני מעבד כשליש מהירקות ומתבלינים עד שהם חלקים, ואז אני מוסיף את הירקות הנותרים לבלנדר ולדופק כמה פעמים. אם אתה אוהב gazpacho חלקה, לעבד את הירקות ואת המיץ בבת אחת.
לקבלת הטעם הטוב ביותר, לצנן את gazpacho במשך כמה שעות לפני ההגשה.
מה אתה צריך
- 3 עגבניות גדולות (טריות, או כ 4 עגבניות בינוניות)
- 1 מלפפון גדול (מזוקק וקצוץ)
- 1/2 כוס פלפל שחור (ירוק, קצוץ)
- 1/2 כוס פלפלים (אדום, קצוץ)
- 1/2 כוס בצל (מתוק, קצוץ)
- 1 כף ג'לפנו פלפל (טחון)
- 1 שום שן קטן (טחון דק, או על 1/2 כפית אבקת שום)
- 1 כוס מיץ עגבניות (או V-8 מיץ ירקות)
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 ליים (juiced, או על 2 עד 3 כפות מיץ לימון)
- 1 כף חומץ תפוחים
- 1 כפית רוטב ווסטרשייר
- 1/2 כפית כמון (קרקע)
- 1/2 כפית כוסברה (קרקע)
- 1 כפית מלח (כשר)
- 1/2 כפית פלפל שחור (טחון טרי)
- לקשט: בצל ירוק (פרוס דק, או כוסברה טריים קצוצה או פטרוזיליה)
איך לעשות את זה
- מביאים סיר גדול של מים לרתיחה.
- ממלאים קערה גדולה עם קרח ומים. לְהַפְרִישׁ.
- חותכים "X" בתחתית של כל עגבנייה ומורידים אותם לתוך מים רותחים עם כף מחוררת או מלקחיים. מרתיחים את העגבניות כ 20 שניות ולאחר מכן להסיר ומיד להטיל אותם לתוך מי קרח. תנו לעמוד כמה דקות.
- החל מ "X", להחליק את עורות את העגבניות. בעזרת סכין חדה, לחתוך את הליבה מתוך כל עגבנייה. פורסים את העגבניות בחצי לרוחב ומגרשים את הזרעים.
- חותכים את העגבניות ומעבירים לקערה גדולה.
- פורסים את המלפפון לחצי לאורכו. עם כפית, לגרד את הזרעים מתוך המלפפון. קוצצים את המלפפון.
- מוסיפים את המלפפון הקצוץ לקערה עם העגבניות יחד עם פלפל הפעמון, פלפל אדום, בצל, פלפל ג'לפנו, שום, מיץ עגבניות, שמן זית, מיץ ליים, חומץ, רוטב ווסטרשייר, פלפל שחור טחון טרי. מערבבים היטב.
- מעבירים כשליש מתערובת העגבניות והירקות למיכל הבלנדר. תהליך עד תערובת חלקה. מוסיפים את תערובת העגבניות והירקות הנותרים למערבל ולדופק בערך 4 עד 6 פעמים, או עד שהגזפאצ'ו מגיע למרקם הרצוי.
- צינה ביסודיות.
- מגישים בקערות או כוסות עם לקישוט של בצל ירוק דק פרוס צמרות או פטרוזיליה קצוצה טרי או כוסברה.
הערות מטבח
- כמה garnishes אפשרי אחרים כוללים פסטו מוכן, קרוטונים, שרימפס מבושל קצוץ, שמן זית טפטוף.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 167 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 615 מ"ג |
| פחמימות | 24 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |