טוויסט על רוטב חמאה ברוטב עגבניות קלאסי זה כולל את רוטב החמאה המסורתי העשיר והמבטא בטעמים חיים, עגבניות טריות. השתמש בו כדי להדגיש פירות ים בגריל עבור צלחת נעימה וטעימה.
מה אתה צריך
- 1 עגבנייה (בשר מעגבניות שזיפים 1, קצוץ דק)
- 2 כפות חומץ (יין לבן)
- 3 כפות יין לבן (יבש)
- 2 שאלוט (קצוץ דק)
- 1 כף קרם פריצ'ה
- 1 כוס חמאה (קר, חתוך 16 קוביות)
איך לעשות את זה
איך להכין רוטב חמאה לבן עגבניות:
בסיר בינוני מעל חום בינוני גבוה, להביא את העגבניות הקצוצות, חומץ, יין, שאלוט לרתיחה. ממשיכים לרתיחה את התערובת במשך 3 עד 5 דקות, עד שהיא מפחיתה ומעבה קלות. מוסיפים את קרם פריצ'ה לזגוג ומרתיחים אותו עוד 2 דקות.
מוסיפים את החמאה, קובייה אחת בכל פעם, ומאפשרים לכל חתיכת חמאה להתמוסס לחלוטין לפני הוספת אחד הבא.
כאשר האחרון של חמאה יש רק נמס, להסיר את המחבת מן החום ואת המתח את שאלוט, אם תרצה בכך. מתבלים את רוטב הבלאנק עם המלפל ופלפל ומגישים מיד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 435 |
| שומן טוטאלי | 47 גרם |
| שומן רווי | חשוב |
| שומן בלתי רווי | 13 גרם |
| כולסטרול | 124 mg |
| נתרן | 11 מ"ג |
| פחמימות | 3 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |