Kedgeree היא מילה נפלאה, זה לא נותן שום דבר מן המשמעות שלה, אבל אם אתה יודע מה זה אומר, זה מעלה את צלחת ארוחת בוקר טעימה כל כך אהוב בבריטניה. זהו מאכל יוצא דופן לארוחת הבוקר כפי שהוא מורכב אורז מתובל, דגים מעושנים , ביצים קשות, פטרוזיליה ומיץ לימון. לא את ארוחת הבוקר הבריטית הרגילה. אף על פי כן, מקורו של המאכל הוא שנותן משמעות אליו כפי שהוא ספוג בהיסטוריה הבריטית וההודית.
היסטוריה של קדג'רי
Kedgeree עשוי להיחשב צלחת ארוחת בוקר בריטית מסורתית, אבל השורשים שלה הם במיטות טוב בבישול הודי שיש התחיל את החיים שלה כמו khichari, צלחת צנועה של אורז עדשים. בזכות כור ההיתוך של ראג' הבריטי והקולוניזציה של תת היבשת, צולמה המנה, הותאמה (במקור לא היה דג) והפכה למשהו מוכר יותר למשרתים בהודו, והיא חזרה לחופים האלה איתם.
הבריטים לא יכולים פשוט להשאיר מנה לבד, הוסיף את הדגים חלק לתת את המנה מרכיב חלבון כמו דגים הוא צלחת ארוחת בוקר פופולרי (קיפרס) מתאים את הצלחת הבריטי. באנגליה, הדגים שהשתמשו בהם היו מעושנים, בהודו זה לא היה אפשרי וכל דג שהיה בשימוש בו היה טרי, ובגלל החום הצורב נאכל בארוחת הבוקר, ככל שבסופו של דבר, קרוב לוודאי שהיום היה יורד.
בישול Kedgeeree
בהתחשב בהבאת אורז מבושל, ביצים ודגים, צלחת זו יכולה (בידיים הלא נכונות) להיות כבדה, גבשושית ומרוממת - לא התחלה טובה בכל יום.
בידיים הנכונות למרות שזה יכול להיות מאכל קל מאוד flavoursome. מבשלים את האורז מראש ולוודא שהוא יבש. השתמש ביצים טריות טווח חופשי, פטרוזיליה טריים וקוצצים רק בעת הצורך ובוודאי לא להשתמש יבשים. ודא דגים אתה משתמש טרי ככל האפשר (למרות שזה מעושן זה עדיין יכול להידרדר במהירות ולאבד את חיוניותה).
להרכיב את כל החומרים שלך מוכן ללכת ולבשל ברגע האחרון, Kedgeree חם בקרוב מאבד את המרץ שלו.
Kedgeree יותר מאשר ארוחת בוקר
כן, זה המוצא של המנה אבל זה מנה לבבית ועושה מאכל בראנץ 'נפלא, ברצינות, ניתן גם לאכול לארוחת צהריים או ארוחת ערב.
מתכון קל וקל K מתכון
הַגדָרָה:
Kedgeree הוא מאכל ארוחת בוקר בריטי מסורתי עשוי אורז מתובל, דגים מעושנים, ביצים קשות, פטרוזיליה ומיץ לימון.
ידוע גם בשם: kitcherie, kitchari, kidgeree, kedgaree, kitchiri, או khichuri
שגיאות כתיב נפוצות: Kegeree, kedgree