Kedgeree הוא אחד מאותם מתכונים קלאסיים אשר עשה את דרכו לתוך מזון הבריטי ללא ספק לגבי מקורותיה, או את השם, שהוא יוצא דופן. המנה נחשבת אוכל בריטי מסורתי, למעשה, למעשה, הוא מקורו בהודו אשר עם קארי ואורז, ביצים ודגים מעושנים , קל לראות את ההשפעה ההודית רץ דרכו.
קדג'רי החל את חייו כחייצ'רי, מנה של אורז ועדשים בהודו, אבל לאט לאט הפך לתבשיל הנוכחי בתקופתו של ראג' הבריטי עם אלה שחזרו מזמנם בתת-היבשת והביאו אותו איתם עד שהפך לאט לאט את האוכל של האיים האלה.
Kedgeree נחשב צלחת ארוחת בוקר אבל נהנה לארוחת צהריים קלה, וזה כבר ידוע להיות נאכל לארוחת ערב גם כן. למה לא, זה טעים.
מה אתה צריך
- 4 ביצים טריות ללא תשלום
- 6 גרם. אורז (Basmati עובד היטב) / 175 גרם
- חצי ליטר מים קרים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 0 z. חמאה / 55 גרם
- 2 בצלים גדולים (קלופים ופרוסים דק)
- 1 lb מעושן haddock / 450 גרם
- 7 גרם. חלב / 200 מ"ל
- 4 כפית
- אבקת קארי
- 6 תרמילי הל
- 2 עלי דפנה
- מיץ של 1/2 לימון
- 1/2 oz. / 15 גרם פטרוזיליה עלה שטוח (קצוץ דק)
איך לעשות את זה
משמש 4
- מביאים סיר קטן של מים לרתיחה, מוסיפים את הביצים ומורידים את הבצק העדין במשך 3 דקות. מוציאים את הביצים מהחום, מכסים במכסה צמוד ומניחים למשך 10 דקות. לאחר 10 דקות להסיר את הביצים מן המים, לקלף, ולשמור בצד אחד.
- בסיר גדול אחר לשים את האורז עם 1/2 ליטר מים קרים וקמצוץ של מלח. מביאים לרתיחה, מסירים את החום למבשיל, מכסים במכסה ומבשלים 5 דקות. מוציאים את המחבת מהחום וממשיכים לכסות עוד 10 דקות.
- בינתיים, ממיסים את החמאה במחבת גדולה או בתבשיל גדול, מוסיפים את הבצל, מכסים במכסה ומבשלים בעדינות עד שהבצל רך, כ -10 דקות.
- בעוד הבצל מבשל, אתה צריך לשים את הדגים בסיר גדול אחר, ואת זה מכסים את החלב. אם החלב אינו מכסה את הדג, מוסיפים מעט מים רותחים. מביאים לרתיחה, מסירים את החום ומבשלים את הדג, שנחשפים במשך 6 דקות או עד שהחלק העבה של הדג הופך אטום. קח את הדג מהחלב והסיר כל עור ועצמות.
- כדי בצל להוסיף את אבקת קארי, הל, עלי דפנה. מבשלים במשך 2 דקות ואז מוסיפים את האורז. מערבבים היטב. אתה צריך עכשיו יש צבע זהב יפה בכל רחבי.
- מקציפים את הדג לגושים גדולים, מוסיפים לאורז ובצל. מרובע את הביצים מבושלים, מוסיפים את האורז ומערבבים בעדינות, שמורים 4 של הרבעים לקישוט. מוסיפים את מיץ הלימון, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים שוב. מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים מיד מקושט עם ביצים ולימון טריזים אם באמצעות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1036 |
| שומן טוטאלי | 41 גר ' |
| שומן רווי | 21 גרם |
| שומן בלתי רווי | 13 גרם |
| כולסטרול | 673 mg |
| נתרן | 990 מ"ג |
| פחמימות | 92 g |
| סיבים תזונתיים | 9 g |
| חֶלְבּוֹן | 73 g |