מה הם זמני האפייה עבור עוגות בגודל שונה?
תשובה: רוב batters עבור 2 שכבות עוגות יתאים את המחבת להלן. כדי להבטיח אפילו אפייה, הקפד למלא את המחבתות רק באמצע הדרך - יותר מזה, ואתה מסתכן בכך הבלילה לגבור על המחבת.
עבור כל הבלילה עוגת שאריות, או קירור ולהשתמש בתוך 2 ימים, או לעשות עוגות עם הבלילה עודף, אם תבחר לעשות עוגות, הקפד למלא את מחזיקי הקאפקייה ריק באמצע הדרך עם מים.
לאפייה בתנור של 350 מעלות F. -
| עוגת פאן גודל | זמני האפייה בקירוב |
| 24 עוגות | 18 עד 23 דקות |
| שני 8 x 1-1 / 2 אינץ ' אפייה עגולים | 35 עד 40 דקות |
| שני 9 x 1-1 / 2 אינץ עגולים אפייה מחבתות | 30 עד 35 דקות |
| שני 8 x 8 x 2 או 9 x 9 x 2 אינץ 'אפייה מחבתות | 25 עד 35 דקות |
| 12 כוס Bundt עוגה או מלאך אוכל עוגה פאן | 35 שעה |
| 10 אינץ ' גבינה עשה באביב תבנית פאן | 35 שעה |
| 13- x 9- x 2 אינץ '- עוגה 1/4 גיליון | 30 עד 35 דקות |
| 15 x 10 x 1-inch ארוך עוגת רול ג'לי | 25 עד 30 דקות |
| עוגת כיכר 10 אינץ ' | 25 עד 40 דקות |
עצה עצות
- הקפד לקרוא את המתכון היטב לפני preheating התנור שלך. אבקת האפייה שחשבתם שאולי יש לך "קסם" הפך סודה לשתיה או ויזה לעומת זאת. כראוי להבין את המתכון לפני שתתחיל יהיה ללכת דרך ארוכה לקראת הבטחת אפייה הצלחה!
- למדוד את המרכיבים שלך בזהירות . אפיית עוגה טובה תלויה בתגובות הכימיות הנכונות. זה לא כמו מטוגן. אתה לא יכול פשוט לזרוק כל מרכיב יבש או להוסיף נוזלים יותר מדי, אלא אם אתה מחפש אסון עוגה.
- שום דבר לא הורס עוגה יפה יותר ממחצית זה דבק למחבת. הקפד לשמן וקמח את המחבת בהתאם להוראות המתכון. אבל מה אם העוגה שלך מקל על המחבת? אם זה רק פישל בכמה מקומות, אז אתה יכול להשתמש זיגוג כדי לכסות את כל הטעויות. אם זה באמת שבור? להפוך אותו קצת!
- מחבתות מתכת מבריקות ומחבתות מתכת כהות מבשלות אחרת . מחבתות כהות מבשלות את החוץ של העוגה מהר יותר מאשר אלה מבריקים לעשות. הכר את הסירים שלך והתאם בהתאם: הפוך את התנור ל 25 מעלות צלזיוס כאשר משתמשים במחבת מתכת כהה.
- שמור אותם מופרדים! אין לאפשר לחמניות האפייה לגעת זו בזו או בקירות התנור. אלה חלקים של המחבת יכול לבשל מהר יותר בגלל החום הנוסף. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, ודא שיש לך מספיק מקום בתנור שלך לאפות את העוגות בלי לגעת בשום דבר.
- קירור העוגה לחלוטין מקל על הכפור. ככל העוגה מותר לשבת, פחות פירורי עוגה סביר יהיה לעלות בזמן זיגוג. עוגה קר מחזיקה יחד אפילו טוב יותר, אז אל תהסס לעטוף את העוגה בניילון נצמד פופ אותו במקפיא במשך 30-45 דקות לפני הכפור.
- אם אתה רוצה לענות את העוגה ( פרוסה את שכבת העוגה אופקית ), להשתמש קיסמים כדי לסמן את באמצע העוגה. השתמש סכין משוננת ארוכה לפרוס דרך המרכז. דרך נוספת לחלק את העוגה לשתי שכבות, היא לקחת חתיכה ארוכה מאוד של חוט דנטלי ולמשוך אותו. מקפיאים את שכבת העוגה הראשונה כדי להפוך את זה קצת נוקשה.
- אחסנה את העוגה בהתאם להוראות המתכון. עוגות עם קצפת או מקפא עם חמאה, צריך להיות מקורר. רק זכור כי עוגות קירור נוטים להתייבש, אז לאכול אותם בתוך כמה ימים. הדרך היפה ביותר לאחסן עוגה היא במיכל עוגות זכוכית שיושב על דלפק המטבח.
- שכבות עוגה להקפיא יפה . עוטפים כל שכבה בניילון. לאחר מכן, במקום שכבת עוגה או שכבות שקיות מקפיא resealable. את שכבות unproted ישמור על הטעם שלהם לפחות 3 חודשים.
- אם תחליט להקפיא עוגה קפואה כבר , למקם אותו במקפיא על נייר אפייה מרופד לסכל. להקפיא אותו לפחות 8 שעות או לילה. פעם זה קפוא קשה, לעטוף אותו בעטיפה פלסטיק. מניחים את העוגה עטוף לתוך שקית מקפיא או מיכל.