טלה backstrap הוא כיתה העליון כיתה של כבש זה מושלם עבור marinating, barbecuing ו צליה. זה עדין ומלא טעם.
מתכון זה, backstraps טלה מושרים עשבי תיבול ותבלינים המזרח התיכון ולאחר מכן ברביקיו לשלמות.
הטלה מלווה ביוגורט מלפפון קל ומרענן ופרי לימון.
מה אתה צריך
- עבור מרינדה:
- 1 כף זרעי כמון
- 1 כף פפריקה מעושנת
- 2 כפות שום (קצוץ דק)
- 1 כף
- כוסברה (כוסברה) (קצוץ דק)
- 1 כף פטרוזיליה עלים שטוחים (קצוץ דק)
- 1/2 כפית מלח ים
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 1/2 ק"ג / 600 גרם backbraps כבש
- עבור יוגורט:
- 3/4 כוס יוגורט טבעי
- 1/2 מלפפון (מקולף, דרוש וקצוץ)
- 1 כף מנטה (קצוץ דק)
- 1/4 כפית מלח ים
- לקשט: 1/2 לימון לחתוך במחצית
איך לעשות את זה
- מערבבים יחד את המרינדה יחד בקערה גדולה ללא תגובה. מוסיפים את הרצועות טלה ומערבבים היטב את המעיל. מכסים ומקררים לפחות 2 שעות או עד 24 שעות.
- מכינים את יוגורט מלפפון ממש לפני בישול הטלה. מערבבים יחד יוגורט, מלפפון, מנטה, מיץ לימון ומלח בקערה קטנה. מערבבים היטב ומניחים בצד.
- מחממים גריל או ברביקיו על אש גבוהה. מבשלים backstraps טלה על כל הצדדים עד בינוני נדיר - כ 8-10 דקות.
- העברת כבש לצלחת לכסות ברפיון עם 5 דקות. לאחר מכן לחתוך את הטלה באלכסון ולאחר מכן לשרת עם יוגורט מלפפון ושני לימונים טריזים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1295 |
| שומן טוטאלי | 98 גרם |
| שומן רווי | 34 גרם |
| שומן בלתי רווי | 49 g |
| כולסטרול | 331 מ"ג |
| נתרן | 316 מ"ג |
| פחמימות | 12 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 89 g |