המשפחה שלי אוהבת צלחת לא צמחונית בכל ארוחה לארוחת צהריים וערב. ביצה קארי הוא הבחירה שלי ללכת כאשר יש לי את האפשרויות של בשר! תמיד יש מגש גדול של ביצים במקרר, כך שקל לזרוק יחד.
זה נחמד, משיי קארי קלה יכול להיות 'חם' אם אתה רוצה, על ידי הוספת צ 'ילי ירוק יותר. אחרת, זה המאכל המושלם לאכול כמו משפחה כפי שהוא מתון מספיק לילדים ליהנות מדי.
כפי שהוא מכיל חלב קוקוס אשר יכול לפצל כאשר מחומם מקפאה, אזור דרום הודו בסגנון ביצה קארי הוא עשה את הטוב ביותר בזמן שאתה רוצה לאכול את זה. אם אתה להוט להקפיא כמה, דרך מצוינת לעשות זאת היא לעשות אצווה גדולה של הרוטב להקפיא מבלי להוסיף את חלב הקוקוס. כאשר אתה צריך את זה הבא, להפשיר, ולאחר מכן להוסיף, לבחוש דרך חלב קוקוס וחום דרך לפני ההגשה.
מה אתה צריך
- 12 ביצים גדולות
- 1 אינץ 'מקל
- קינמון
- זרעים מ 5 ירוק הל
- 10 פלפל שחור
- 8
- ציפורן
- 1 כפית. זרעי שומר
- 4 tbsps. שמן לבישול ירקות
- 3 בצלים גדולים (פרוסים לטבעות דקות)
- 15 עלי קארי
- 1/2 כפית. זרעי חרדל שחורים
- 2 צ 'ילי ירוק (חריץ לאורכו, להוסיף יותר אם אתה רוצה קארי חם)
- 1 כפית. שום (קצוץ דק)
- 1/2 כפית. פלפל שחור טחון טרי
- מלח לטעימה
- 1 כף. חומץ
- אופציונלי: 10 תפוחי אדמה קטנים מאוד
- 1 ו 1/2 כוסות חלב קוקוס עבה
- מיץ של 1/2 לימון
איך לעשות את זה
- במחבת גדולה, עמוקה, לשחק את הביצים בעדינות לכסות עם מים קרים לחלוטין. הגדר לרתיחה. הביצים צריך להיות מבושל קשה ... ראה כאן איך להכין ביצים קשות מבושל. פעם מבושל, לקלף ולעשות 1/1 1/2 "חריץ בחלק העליון של הביצה. אתה יכול אפילו לחתוך את הביצים לשניים. שמור בצד מאוחר יותר.
- מחממים מחבת שטוחה / מחבת על אש בינונית וקולים בעדינות את הקינמון, הל, ציפורן, גרגירי פלפל שחור וזרעי שומר, לעתים קרובות מתעוררים עד שהם מתחילים להפוך צבע כהה מעט, והם ארומטיים. ברגע זה קורה, לכבות את החום ולאפשר מגניב.
- כאשר מגניב, לטחון אבקת גס במטחנת קפה נקייה ויבשה. יש לי אחד זול כי אני שומרת רק על ביצוע אבקות masalas.
- במחבת עמוקה נוספת על אש בינונית, מוסיפים את שמן הבישול / קנולה / חמניות. כשזה חם, מוסיפים את עלי הקארי ואת זרעי החרדל השחורים. הם יהיו splutter אז תיזהר.
- כאשר מפסיק מפסיק, מוסיפים את טבעות בצל פרוס, צ 'ילי ירוק, שום קצוץ. סוטה עד בצל הם רכים שקופים.
- לאחר מכן, מוסיפים את אבקת התבלינים אבקת הקרקע שעשית מעל (מן התבלינים כולה קלוי) ומערבבים לערבב היטב. Sauté עוד 3-5 דקות.
- מוסיפים עכשיו את הביצים הקלופות והקשות. בעדינות לבחוש את המעיל היטב את הביצים עם מסאלה. החריץ שעשית בחלק העליון של הביצה מוקדם יותר, מאפשר מסאלה להיכנס פנימה את הביצה!
- אם אתה משתמש בהם, להוסיף את התינוק תפוחי אדמה עכשיו. מערבבים בעדינות למעיל.
- מוסיפים את חלב הקוקוס והמלח לטעם ומבשלים עוד 5-7 דקות. אם הוספת תפוחי אדמה לתינוקות, מבשלים עד שהם מסיימים. אל תערבב יותר מדי כמו שאתה לא רוצה לשבור את הביצים.
- מוסיפים את המיץ של 1/2 לימון לכבות את החום. בעדינות לערבב היטב.
- מגישים על מצע של אורז מבושל טרי, או עם Idlis, Dosas או Appams!