למידע נוסף על גרגרים עתיקים ללא גלוטן וכיצד להשתמש בהם מתכונים GF
Amaranth, כוסמת, chia, דוחן, קינואה, דורה טף נקראים לפעמים "דגנים עתיקים", כי כל אחד מהם היה מקור מזון חשוב עבור תרבויות עתיקות. למידע נוסף על דגנים עתיקים אלה, התכונות התזונתיים שלהם ואיך אתה יכול להשתמש בהם מתכונים ללא גלוטן.
01 of 06
יַרבּוּזג 'ן Grantham / E + / Getty תמונות Amaranth נטען עם תכונות תזונתיים ייחודיים. הנה 10 סיבות למה אתה צריך להוסיף amaranth שלך ללא גלוטן מתכונים.
קרא עוד
ללא גלוטן מתכונים עם Amaranth:02 מתוך 06
כוסמתמזין ללא גלוטן כוסמת. צילום © 2009 Teri Lee Gruss, מורשה ל- About.com, Inc. כוסמת היא זרע של צמח שנקרא "fagopyrum esculentum." זה קשור ריבס, לא חיטה, שיפון או שעורה ולמרות שם מבלבל, כוסמת ללא גלוטן. כוסמת היא מזון ייחודי ללא גלוטן כי טעם נהדר יכול באמת לשפר את הערך התזונתי של מתכונים ללא גלוטן.
קרא עוד
ללא גלוטן מתכונים עם כוסמת03 מתוך 06
צ'יאזרעים שלמים. 2009 © Teri Lee Gruss, מורשה ל- About.com, Inc. האצטקים, המאיה והאינדיאנים העריכו זרעי צ'יא כמקור של אנרגיה מרוכזת ותזונה. זה זרע סופר זרע שרדו את הגילאים - ואת Chia Pet ™ שיגעון להיות מרכיב חשוב עבור טבחים ללא גלוטן.
קרא עוד04 מתוך 06
מילט וטףמזין ללא גלוטן דוחן. istockphoto אנתרופולוגי מזון מאמינים כי דוחן היה צמח הדגנים הראשון מבויתים על ידי האדם. טף קשורה קשר הדוק לדוחן. זהו גרגר זרע קטן כזה שרוב דוחן גדל בארצות הברית משמש זרע ציפור ומזון לבעלי חיים אבל דוחן טף הם מוצרי דגנים וקמח שלם ללא גלוטן ערך תזונתי גבוה. אז למה הם דקל teff למצוא לעתים רחוקות ללא גלוטן מתכונים?
קרא עוד
ללא גלוטן מתכונים עם דוחן טף05 מתוך 06
קינואהמזין קינואה ללא גלוטן ללא קמח. צילום © 2009 Teri Lee Gruss, מורשה ל- About.com, Inc. קינואה (KEEN-wah) גבוה יותר בחלבון מאשר רוב הדגנים "דגנים". משמעות הדבר היא כי קינואה מכיל את כל 9 חומצות האמינו החיוניות שאנחנו צריכים לבריאות. זרע זעיר זה הוא צמח הקשור תרד, בשר, סלק. הוא יליד דרום אמריקה והיה מקור מזון חשוב מאוד הציוויליזציה האינקה העתיקה.
קרא עוד
מתכונים ללא גלוטן עם קינואה- תוצרת בית ללא גלוטן
- סלט קינואה יווני צמחוני
- נמוך קינואה פילאף שומן
- קינואה, טונה וסלט חומוס
06 מתוך 06
דוּרָהתוצרת בית ללא גלוטן תערובת קמח עם דורה. צילום © 2009 Teri Lee Gruss, מורשה ל- About.com, Inc. דורה היא דגנים דגנים שמקורם באפריקה לפני 5000 שנה, שם היא ממשיכה להיות מקור מזון חשוב היום. זה נקרא לפעמים milo ובהודו הוא ידוע בתור jowar.
קרא עוד
מתכונים ללא גלוטן עם דורה