זרעי צ'יה היו ידועים לרוב של ארצות הברית כחלק מתנת החתונה המפורסמת, חיית המחמד של צ'יה. זרעי צ'יה היו מצרך חשוב בארצות הולדתה של מקסיקו וגואטמלה מאז התקופה הטרום קולומביאנית, ויש הטוענים כי היה זה היבול החשוב כמו תירס לאזטקים. המילה "chia" באה מן המילה Nahuatl "צ'יאן", כלומר "שמנוני". אבל, פעם הצרכנים בריאות מודעת יש רוח היתרונות הבריאותיים שלה ושימושים קולינריים, הוא איבד את המוניטין מטופש זרע צ'יה הוא עכשיו touted כמו "superfood".
זרעים שלמים או שלמים, זרעי צ'יה הם תוספת נהדרת לתזונה טבעונית, עובדת היטב כמו מעבה, מחליף ביצים, ופשוט ציפוי פריך לכל כך הרבה מאכלים, כגון סויה או יוגורט שקדים.
זרעי צ'יה קטנים, סגלגלים, מנומרים, בדרך כלל עם כתמי לבן, שחור ואפור. לפעמים את הזרעים יהיה שכותרתו על פי צבעם, כפי שניתן לראות על התיקים שכותרתו "זרעי chia לבן", אם כי כל צבע ניתן להשתמש לסירוגין באפייה או פשוט חטיף. זרעי Chia הם בדרך כלל זמין בחנות מזון הבריאות המקומי שלך, מכורבל ב מזון המזון הטבעי של שרשרת המזון הטבעי, הממוקם בסעיף עיקר או ליד זרעים אחרים, כגון זרעי פשתן.
כדי להפוך את תחליף ביצה ידידותי טבעוני קל לשימוש מחייב יחד מאפים, כגון פשטידות, עוגיות, עוגות ועוד, פשוט להשתמש כ ½ כף זרעי צ'יה הקרקע מעורבב עם 2 כפות מים כדי ליצור "ביצה" אחת. צ 'יה הקרקע הוא בצבע כהה עשוי להוסיף גוון כהה יותר כהה לתוצאה הסופית של מאפים, אבל הם רעולי פנים בקלות קינוחים שנעשו עם שוקולד.
עוד שימוש גדול של זרעי צ'יה היא להשתמש בהם כדי לקשור "קציצות" המבורגר קציצות טבעוני יחד, ולא פירורי לחם, אשר מספק דחיפה תזונתיים נחמד, כמו גם כוח מחייב מעולה.
זרעי צ'יה הקרקע טריים הם הטובים ביותר לשימוש, אם זמין. אתה יכול בקלות לטחון זרעי צ'יה שלם באמצעות מטחנת התבלינים או מטחנת קפה נקי, או שאתה יכול לחפש זרעי צ'יה טרום הקרקע, או ארוחה צ'יה, זמין מתוך מותגים נבחרים.
עם זאת, שים לב לכך שלצ'יה לפני הקרקע יש חיי מדף קצרים יותר מכל הזרעים, ויש לאחסן אותם במיכל אטום - עדיף במקרר.
זרעי Chia גם עובד נהדר כמו thickener, הוספת בתפזורת כדי שייק, רוטב סלט, ותבשילים כאשר מעורבב לתוך נוזלים. הוסף זרעי צ'יה לסלטים שלך, שיבולת שועל, או קערה של דגני בוקר עבור תוספת של קראנץ '. אלה זרעים קטנים הם תוספת מזינה לתזונה שלך, מתפאר כמויות גדולות של סיבים, חלבון, אומגה -3 s, ואפילו סידן.