זה שוקולד דקדנטי רול מ יוליה Cranston הוא פשוט מושלם עבור חג המולד. היומן הוא נוטף את כל הטעמים והפינוקים העונה העונה.
ראשית, שוקולד שוויצרי רול עלה עם שכבה עבה של גנאש שוקולד, אחר כך של קצפת, וסיים עם עוד שכבה של גנאש שוקולד עבה . מוסיפים לזה את התזה של הסוכר הדובדבן וכמה קישוטים טעימים לא רק יש עוגה טעימה אבל משהו של showstopper על השולחן מדי. ייתכן שיהיה עליך לשכוח את הדיאטה על זה, אם כי רק חתיכה קטנה יש צורך להעריך עד כמה זה טוב. זה חג המולד אחרי הכל.
מה אתה צריך
- 4 ביצים גדולות (טווח חופשי)
- 115 גרם סוכר (גלגלית)
- 65 g. קמח (עצמית העלאת)
- 40 g קקאו מוצקים
- 400 g שוקולד (קצוץ דק)
- 450 מ"ל. שמנת (כפול)
- 35 מ"ל. קצפת
- לקשט: אני cing סוכר לאבק
איך לעשות את זה
- לחמם את התנור ל 200C / 180C מאוורר / 180 / גז 6.
- גריז 33 x 23cm שוויצרי רול בדיל, קו עם קלף אפייה.
- בעזרת קערה גדולה, לטאטא את הביצים עד רכות וחיוורות בצבע. מנפים מעל הקמח והקקאו, מקפלים בעדינות את השניים יחד. אל תערבב יותר.
- יוצקים את עוגת העוגה לתוך הפח. אופים במשך 8-10 דקות או עד שהעוגה זהובה וקלילה
- חותכים חתיכת אפיית קלף מעט גדולה יותר מהעוגה. מניחים על משטח עבודה, מפזרים סוכר מקציף ומניפים במהירות את העוגה על הנייר. הסר את נייר הרירית.
- בעדינות ציון 2.5 ס"מ מן הצד הארוך של העוגה. החל מן הקצה העליון לגלגל את העוגה עם הנייר מבפנים. מקום בצד אחד כדי להתקרר.
- מניחים את השוקולד ו 450 מ"ל שמנת לתוך קערה, מניחים על מחבת של מים רק בקושי להמיס. לאחר נמס, הכניסו לתוך המקרר להתקרר ולעבות.
- לפרום את העוגה, להפיץ את הצד העליון עם 1/3 של קרם שוקולד למעלה עם זה קצפת וגלגול שוב, הפעם חזק ככל שתוכל.
- קח פרוסה קטנה מכל קצה ואז לעשות חתך אלכסוני בערך רבע מסוף גליל. מניחים את חתיכת העוגה יותר על צלחת הגשה ומניחים את הגליל הקטן בזווית הדומה לענף.
- מקציפים את שארית הקרם הנותרת לכסות את העוגה כולה, כולל הקצוות. בעדינות המזלג קרם שוקולד להקשיח את "קליפת" מעט. אבק עם ציפוי סוכר.
כיצד רול יומן יול
לקבלת הוראות מפורטות כיצד לגלגל את היומן, תוכל לראות את הטכניקה בתמונות שלב אחר שלב כאן.
העוגה מגיעה מג'וליה קרנסטון, אופה מפורסם ב"ג'וליה קאיקס אוף בייקס", מורה לאפייה בבית הספר קוקס למזון במגדלי קרלטון, ומעורבת בה מתכון ממרי ברי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 488 |
| שומן טוטאלי | 32 גרם |
| שומן רווי | 18 g |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 178 מ"ג |
| נתרן | 248 מ"ג |
| פחמימות | 44 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |