קנטונזית, רולס, חזיר, שרימפס

אלה לחמניות האביב עדין מלאים בשר חזיר, שרימפס, פטריות שחורות ועיר שום.

מה אתה צריך

• 6 פטריות שחורות מיובשות
• 1/4 פאונד חזיר רזה
• 1 כוס נבטי שעועית מונג
• 1/2 פלפל אדום
• 4 שום סיני
• 1/2 גזר
• 1 כוס כרוב נאפה (מגורר)
• עבור המרינדות של שרימפס וחזיר:
• 1 כף רוטב סויה
• 1/4 כפית שמן שומשום
• 1 קורט קורנפלור
• 10 שרימפס בינוני (גולמי, פגז, ו deveined)
• 1 כף יין אורז (שרי יבש או סאקה)
• 1 כפית קורנפלור
• בשביל הרוטב:
• 2 כפות רוטב צדפות
• 1 כף יין אורז סיני (או שרי יבש)
• 2 כפות רוטב סויה כהה (או מרק נתרן נמוכה נתרן)
• 1 כפית שמן שומשום
• לטיגון רולס אביב:
• 4 כוסות שמן (לטיגון עמוק, בתוספת כ 6 כפות לטיגון)
• 1 כפית שום (קצוץ)
• 1 כפית זנגביל (קצוץ)
• 24 גלילי עטיפה
• לטבילה רטבים (אופציונלי):
• רוטב שזיפים
• חרדל חריף

איך לעשות את זה

ספרינג רול כיווני אויר:

1. לרכך את הפטריות על ידי השריית מים חמים במשך 20 עד 30 דקות. לסחוט עודף מים. חותכים את הגבעולים ופורסים דק.

2. חותכים את חזיר לתוך גפרורים. מוסיפים את רוטב הסויה, שמן השומשום וקורנפלור. מריחים במשך 15 דקות.

3. לשטוף את שרימפס תחת מים זורמים חמים. פט יבש עם מגבות נייר. קוצצים דק. לזרוק עם יין אורז וקורנפלור. מריחים במשך 15 דקות.

לשטוף את נבטי שעועית המונג ולרוקן היטב. שוטפים את הפלפל האדום והקוביות. לשטוף את הקוביות בצלעות שום. שטפו את הגזר ואת הכרוב.

5. בקערה קטנה מערבבים יחד את מרכיבי הרוטב. לְהַפְרִישׁ. מחממים את הווק על חום בינוני עד גבוה. כאשר השמן חם, להוסיף 2 כפות שמן. כאשר השמן חם, מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עד לריח. מוסיפים את הבשר. מוסיפים את הבצל עד שהוא הופך לבן וכ -80% מבושלים באמצעותו. הסר מן ווק ו מנקז על מגבות נייר.

מוסיפים 2 כפות שמן. כאשר השמן חם, מוסיפים את זנגביל. מערבבים עד שארומה. מוסיפים את השרימפס. מערבבים עד שהם הופכים ורודים. הסר מן ווק וניקוז.

7. הוסף 2 כפות שמן. כאשר השמן חם, מוסיפים את הירקות, אחד בכל פעם, מתחיל עם פטריות, ואז פלפל אדום, כרוב, שום, גזר מקושק, נבטי שעועית מונג.

8. מוסיפים את הרוטב לווק. מוסיפים את החזיר ואת שרימפס בחזרה לתוך המחבת. מחממים. הסר וקריר.

9. לנקות את הווק. מחממים את השמן לטיגון עמוק עד 360 מעלות צלזיוס בזמן הכנת לחמניות האביב.

10. הניח עטיפה גליל רול לפניך כך שהוא יוצר צורה היהלום. השתמש את האצבע כדי להרטיב את כל הקצוות עם מים או קורנפלור / הדבק מים. מקום כ 2 כפות מילוי ליד התחתונה. להתגלגל פעם אחת, לדחוף את הצדדים ולאחר מכן להמשיך לגלגל. חותם את הדף.

11. מטגנים עמוק את לחמניות האביב ב -3 עד 4 קבוצות, מבשלים עד שהם זהובים ופריכים (כ -3 דקות).

מוציאים בכף מחוררת ומנקזים על מגבות נייר.

מגישים את לחמניות האביב עם רוטב השזיפים והחרדל החם לטבילה.

עוד ספרינג רולס
ספרינג רולס עם חזיר ברביקיו
מיני רולס רולס עם חזיר - עשה עם בשר חזיר הקרקע, באמצעות מיני רול עטיפות רול
רולס אביב וייטנאמי - צ'ה ג'יו - מוגש ברוטב דגים מתוקים וחמוצים לטבילה.