זה ירך חזיר צלוי במרינדה הוא בגריל בעקיפין כך צלי איטי לשלמות. הקפד לשמור על הטמפרטורה נמוכה מספיק כדי למנוע את פני השטח מן הבוער לפני שהמרכז מקבל מבושל. מנה זו היא תכליתי וניתן להגיש אותה כמשפחה פשוטה ארוחת ערב, אבל הוא גם מרשים מספיק עבור האורחים.
מה אתה צריך
- 1 3 עד 5 פאונד / 1.4 עד 2.3 ק"ג, צלי חזיר מגולגל
- עבור מרינדה:
- 6 גרם / 180 מ"ל של מיץ תפוחים להתרכז
- 1/2 כוס / 120 מ"ל בצל קצוץ
- 1/2 כוס / 120 מ"ל יין לבן יבש
- 3 כפות / 45 מ"ל שמן צמחי
- 2 כפות / 30 מ"ל סויה רוטב
- 1 שום ציפורן (טחון)
- 1/2 כפית מלח 2.5 מ"ל
- 1/2 כפית / 2.5 מ"ל רוזמרין
- 1/2 כפית / 2.5 מ"ל פלפל שחור
איך לעשות את זה
1. משלב מיץ תפוחים, בצל טחון, יין לבן, שמן צמחי, רוטב סויה, שום טחון, מלח, רוזמרין ופלפל שחור בקערה בינונית. מערבבים היטב.
2. לחתוך את כל חתיכות straggling של שומן או בשר מ צלי. לשלם יבש עם מגבות נייר. המקום צלי לתוך שקית פלסטיק resealable ושופכים מרינדה מעל. בעדינות להזיז צלוי סביב התיק עד שהוא מצופה היטב. שחרר את כל האוויר העודף מהתיק, החותם ומכניס למקרר למשך 2-4 שעות.
3. מחממים את הגריל לחום בינוני-בינוני ומתכוננים לצלייה עקיפה. מניחים את צלי על האזור שאינו בוער של הגריל ולסגור את המכסה. בהתאם לגריל גודל עבור 1 1/2 עד 2 שעות. הצלייה נעשית כאשר הטמפרטורה הפנימית מגיעה בין 155 ל 165 מעלות צלזיוס (75 מעלות צלזיוס).
4. הסר צלי חזיר מן הגריל והניח על קרש חיתוך גדול. אוהל רפוי עם רדיד אלומיניום ולתת לו לנוח בערך 5-7 דקות. הסר מחרוזות פרוסת בשר לפרוסות עבה 1/2 ס"מ. מגישים עם מנות הצד האהוב עליכם. השתמש שאריות בשר חזיר בסנדוויצ'ים, מרקים, סלטים, או תבשילים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 462 |
| שומן טוטאלי | 26 גר ' |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 13 גרם |
| כולסטרול | 121 mg |
| נתרן | 470 מ"ג |
| פחמימות | 10 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 43 g |