האזור של ולנסיה הוא האזור העיקרי לייצור אורז בספרד. למרות האזור ידוע paella , יש כל כך הרבה מאכלים אחרים משקה אורז ליהנות, כמו ארוז אל Horno, אשר ידוע גם בשם אורז ספרדית אפוי או אפוי אפוי ספרדית רייס.
מנה זו היא אפויה באופן מסורתי צלחת קרמיקה כוללת חתיכות של בשר חזיר, נקניק דם morcilla, שום, עגבניות, תפוחי אדמה, שעועית garbanzo. זה צלחת אורז ספרדית מסורתית כל כך פופולרי כי Xàtiva, עיר ליד החוף בוולנסיה, מחזיקה פסטיבל לכבוד ארוז אל Horno.
באופן מסורתי, זה צלחת אורז ספרדית אפויה מוכן בצלחת חימר או קרמיקה. אז, אתה צריך צלחת קרמיקה, אמייל או נירוסטה תבשיל כי ניתן להשתמש על תנור העליון או בתנור.
אפוי ספרדית רייס - סימן ההיכר של ולנסיה
ולנסיאנים כל כך גאים על האורז באיכות גבוהה שהם גדלים כי יש כתם של מקור לאורז - אינדיקציה גיאוגרפית מוגן כי להגן על שמות של מוצרים חקלאיים איכותיים.האזור לייצור אורז הוא סביב "Parque Natural de la Albufera "במחוז אליקנטה, אבל תחומים אחרים כוללים Beniparrell, La Alcudia, אוליבה, Pego, ו Sagunto ב אליקנטה. Paella הוא מאכל אורז המפורסם מן האזור גם כן.
ולנסיה יש גם מספר מנות של מאכלי ים ועופות, עם רטבים. All-i- סיבים הוא רוטב עשוי שילוב של שום, שמן, פפריקה והוא מוגש בדרך כלל עם צלופח. Pato a la Naranja הוא ברווז עם רוטב תפוזים, מנה מקורית מאזור זה. מתכון זה עבור ארוז אל Horno, אם כי, הוא ארוחה קלאסית ולנסיה אורז.
מה אתה צריך
- בשר חזיר רזה
- 1/2 ליברות
- מורסייה , נקניק דם
- 1 שום שום
- 2 עגבניות בינוניות
- 1 1/2 c. אורז
- 4 ג. בשר בקר
- 2 תפוחי אדמה בינוניים
- 4 גרם. שעועית garbanzo (מבושל)
- 1/2 כוס שמן זית (מחולק, אם יש צורך)
איך לעשות את זה
- חותכים את חזיר טרי לתוך קוביות כ 3/4 אינץ '. חותכים את נקניק מורסילה לפרוסות עבות.
- חותכים עגבניות לפרוסות כ 1/3 אינץ 'עבה. לקלף תפוחי אדמה לחתוך לפרוסות כ 1/4 אינץ 'עבה.
- יוצקים כמה כפות שמן זית לתוך צלחת קדירה וחום. כאשר הוא חם מספיק, ומטגנים את חזיר, פרוסות נקניק וכל ראש שלם של שום. מוסיפים פרוסות של עגבנייה אחת לתוך המחבת ומערבבים.
- מוסיפים את האורז למחבת ומערבבים את תכולת המחבת. מוסיפים שמן זית במידת הצורך.
- יוצקים את המרק ומפזרים את החומוס מסביב לצלחת. מבשלים במשך 10 דקות בזמן שאתם מטגנים את תפוחי האדמה. הוסף מרק נוסף במידת הצורך.
- תנור חום ל 375 F.
- במחבת קטנה מחממים כחצי סנטימטר של שמן זית במחבת קטנה. כאשר חם מספיק, להוסיף את פרוסות תפוחי אדמה. מטגנים אותם קלות ומסירים את תפוחי האדמה.
- מוסיפים את שאר העגבניות, הנחת פרוסות על גבי. במקום תפוחי אדמה פרוסה על גבי האורז. מכסים ואופים את הארוחה בתנור עד להזהבה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 740 |
| שומן טוטאלי | Netanyahu |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 21 גרם |
| כולסטרול | 86 mg |
| נתרן | 804 מ"ג |
| פחמימות | 66 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 35 גרם |