עטיפות הם אחד הכלים המגוונים ביותר אי פעם וכך, כל כך קל לעשות. זה עוף בופלו מתכון לעטוף מראה לך כמה נפלא הם יכולים להיות. עם הרוטב המתובל והנחוש, העוף הרך והרך, וחריפת מרכיבי הסלט הגדולים, צריך לשאול: כמה טוב יותר יכול לקבל דברים?
מה אתה צריך
- רוטב באפלו:
- 1 גר. חמאה ללא מלח
- 4 כפות
- רוטב צ'ילי *
- 1 1/2 כפית חומץ יין לבן
- 2 כפיות
- רוטב וורצ'סטרשייר
- קמצוץ פלפל קאיין
- פלפל שחור טחון טרי
- 2 פלוס. יוגורט טבעי
- למילוי:
- 4 כפות שמן צמחי
- 20 גרם. טווח חופשי
- חזה עוף (קובייה)
- מלח ופלפל
- 3 כוסות חסה (מגורר)
- 3 כוסות עגבניות שרי (רבע)
- 1 מקל סלרי (פרוס דק)
- 8 רצועות רכות
- לקשט: 1/3 כוס כוסברה עלים
איך לעשות את זה
הפוך את הרוטב
- למעט היוגורט, לשים את כל החומרים רוטב בסיר, ומערבבים ומבשלים במשך חמש דקות נזהר לא לתת לתערובת לרתוח, או גרוע מכך, לשרוף.
- אפשר לרוטב להתקרר, ולאחר מכן להוסיף את היוגורט ומערבבים שוב.
- את הרוטב ניתן לאחסן במקרר עד יומיים, עד שתהיה מוכן להשתמש בו.
הכן את המילוי
- מחממים את השמן במחבת גדולה לחום, אך לא בוער. מתבלים את העוף הקעור עם קמצוץ של מלח ופלפל ומטגנים במשך 8 דקות, תוך ערבוב קוביות העוף מעת לעת.
- מוציאים את העוף מהמחבת עם כף מחורצת ומנקזים על נייר המטבח. השאירו להתקרר עד חם למגע, אבל לא חם. נגבו את המחבת עם מגבת נייר ולשמור בצד אחד.
- חותכים את העוף לתוך חתיכות קטנות בגודל נגיסה, לשים לתוך קערה ומוסיפים מספיק רוטב באפלו כדי לקשט את העוף היטב.
- מחמם את המחבת עד שהחימום החם והמהיר מעטר את המחבת כ -20 שניות. הסר לצלחת.
- אחר-כך, אחד אחד, מניחים את החסה המרוסלת, רובעים עגבניות וסלרי במרכז העטיפה. מערבלים את העוף מעל ומכסים עם קצת יותר רוטב. מפזרים כמה עלי כוסברה.
- מקפלים את החלק התחתון של העטיפה מעל להתגלגל בחוזקה. המשך עם שאר העטיפות .
- מגישים את העטיפות מיד עם קצת תוספת של התזה של פלפל קאיין כוסברה בצד.
- עטיפות לא לשמור טוב, אז לאכול מיד מוכן ומזומן.
הערות מטבח:
- מתכון זה הוא כל כך טוב באמצעות עוף, אבל אל תהסס להחליף את זה עם חזה הודו במקום. מצאנו שזה עובד גם כן.
- סלט מילוי יכול להיות על פי בחירתך. אין הגבלות עם החומרים שהוזכרו לעיל. אתה מוזמן להוסיף עשבי תיבול שונים, עלים סלט, או כל מה לוקח שלך מפואר. אתה יכול לנסות ארוגולה במקום עלים סלט, למשל. מצאנו גם כי קצת כרישה דק מגרדת עובד היטב מתכון זה נותן לו קראנץ נוסף.
* אתה מוזמן להתאים את כמות רוטב צ'ילי במתכון לטעמך. ארבע כפות לארוז אגרוף, אז להתחיל עם פחות להוסיף אם אתה אוהב את זה חם יותר.