כאשר מתכון קורא עוף מבושל או הודו, זה נהדר שיש שאריות על היד. אבל כאשר אתה לא, זה קל מספיק כדי ציד הודו או תרנגולת להשתמש. פואטינג מניב מרקם עדין ועוף לח או תרנגול הודו. השתמש עוף מבושל זה כריכים, סלטים, צ 'ילי, עוגה סיר ועוד. הקפידו לסנן את נוזל הבישול הטעים ובטוחים לשימוש בכל עת המתכון קורא למלאי עוף או מרק - זה יכול להיות קפוא בתוך שקית העליון zip או מיכל מקפיא בטוח. למעשה, מתכון זה הוא שימושי במיוחד להכנת עוגה סיר: ציד העוף במרק, ולאחר מכן להשתמש מרק טעים לעשות את הרוטב של עוגת סיר.
אתה יכול גם להעשיר את הטעם של העוף שלך מרק על ידי הוספת מרכיבים אחרים ייתכן שיהיה על היד. כמה גבעולים של טימין, כמה פלחי לימון או כמה גרגרים שלמים, יוסיפו רעננות ומורכבות. או, שקול ג 'ינג' ר חתוך, בצל ירוק, חתיכת אצה kombu ו התזה של רוטב סויה במרק לתת את העוף פרופיל טעם אסייתי יותר.
בישול ציוד נדרש: סכין השף (אחד לנסות: סכין שף Victorinox ), קרש חיתוך , stockpot גדול או תנור הולנדית , כוס מדידה נוזלי , מלקחיים , מסננת
מה אתה צריך
- 2 קילו עוף (או חזה הודו, ללא עצמות, ללא עור, ו trimmed של עודף שומן)
- 1 בצל (רבע)
- 2 סלרי גבעולי (לחתוך לחתיכות 2 או 3 אינץ ')
- 4 כוסות / 32 גרם נמוך נתרן עוף המניה (או מרק)
- 1 עלה דפנה
איך לעשות את זה
- מניחים את חזה עוף או תרנגול הודו בשכבה אחת בסיר גדול עם תחתית כבדה כמו תנור הולנדי. מוסיפים בצל וסלרי, ואז שופכים את הירקות ואת העופות. לטבול את עלה המפרץ במלאי.
- מכסה, מביאים לרתיחה, ולאחר מכן להפחית את החום נמוך ומבשלים, מכוסה, במשך 15 עד 20 דקות, עד טמפרטורה פנימית של בשר הוא 165˚F. הסר מן החום, להסיר את העופות עם מלקחיים ומלאי המתח לתוך קערה להשתמש במתכון אחר.
מתכון זה עוף או חזה טורקיה עושה כ 2 קילו של עוף מבושל, אשר תשואה על 4 כוסות של עוף קצוץ או מגורר.
השתמש העוף שלך או תרנגולת הודו תחת המתכונים הבאים:
- טורקיה או עוף סיר עוף
- כדי להאיץ את הכנת עוף כופתאות
- טחון ומעורבב עם מיונז, חמוצים מקולפים, סלרי ופלפל אדום לסלט עוף
- פרוס ומקופל לתוך טורטיה קמח עם גבינה, שעועית שחורה, חסה מגורר סלסה
- פרוס דק ומסודר על סלט קיסר
- קרסים, נעה חזרה לתוך נוזל הציד וגירסה עם גזר פרוס, סלרי, אטריות למרק עוף טעים
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 566 |
| שומן טוטאלי | 31 גרם |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 190 מ"ג |
| נתרן | 919 מ"ג |
| פחמימות | 5 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | Rabars |