אלה שרימפס שום צלוי מוגשות עם רוטב קל לטבול חמאה.
המרינדה של שרימפס זה לוקח בערך 5 דקות להרכיב, וזה הטעמים שרימפס מושלם. השתמשתי במיץ ליים במרינדה, אבל מיץ לימון יהיה גם טעים.
הטבילה היא שילוב טעים של חמאה, שום, לימון, ומגע של רוטב חריף וורסטרשייר. במקום רוטב חם, מוסיפים קצת אסיאתית בסגנון צ'ילי להדביק (סמבל) או רוטב שריירה.
מגישים את שרימפס על עלי חסה או ירקות טריים מעורבים יחד עם מכולות קטנות של חמאה לטבול. שרימפס הולך טוב עם אורז וגריל בקיץ סקווש או חצילים. או להוסיף את שרימפס לסלט זרק.
מה אתה צריך
- 2 פאונד
- שרימפס ג'מבו
- 1 שום ציפורן גדול (כתוש וטחוש)
- 1/2 כפית
- מלח כשר
- מיץ של 1 לימון או לימון
- 1/3 כוס
- שמן זית כתית
- עבור חמאת השום:
- 1/2 כוס חמאה
- 1 כפית רוטב ווסטרשייר
- מיץ של 1/2 לימון (או כ 1 כף)
- 1/8 כפית רוטב פלפלים חריפים (כגון
- טבסקו )
- 1 שיני שום גדולות (מרוסקות וטחונות)
- דש מלח כשר
איך לעשות את זה
הסר את פגזים מן שרימפס, עוזב את הזנבות שלם. Devein שרימפס, * ואז לשטוף תחת מים זורמים קרים.
במיכל לא ריאקטיבי , שקית אחסון, או קערה, משלבים את ציפורן השום המרוסק, 1/2 כפית מלח כשר, מיץ של לימון אחד או לימון ושמן הזית.
לשים שרימפס בקערה; מערבבים היטב את המעיל.
מכסים או חותמים ומקררים את השרימפס במשך שעתיים, מפנה מדי פעם כדי לשמור על שרימפס מצופה במרינדה.
מחממים את הגחלים או את הגריל לגז לחום בינוני .
פתיל את שרימפס במרינדה על שיפודים ** וגריל על 5 עד 6 אינץ 'מן הגחלים במשך כ 8 עד 12 דקות, פונה לעתים קרובות. שרימפס יהיה אטום, לבן בהיר ורוד כאשר נעשה.
בינתיים, בסיר קטן על אש נמוכה, ממיסים את החמאה. מוסיפים את רוטב ווסטרשייר, מיץ של 1/2 לימון, רוטב פלפל חריף, 1 שן שום כתוש, וקורטוב של מלח כשר. מחממים לרגע. מגישים בצלחות קטנות עם שרימפס בגריל.
* הווריד הזורם על גבו הוא מערכת העיכול של השרימפס, והוא יכול להיות בהיר או אפור לשחור. אין שום נזק באכילה של הוורידים, אבל הם יכולים להיות גרגירים לא נעים. כדי להסיר את הווריד, הרימו קצה של סכין קיפול קטנה וחדה לאורך גב השרימפס. לשחרר את הווריד עם קצה הסכין ולאחר מכן למשוך אותו החוצה.
** אם אתם משתמשים בגריל על האש, השיפודים הם אופציונליים. אם אתה מחליט לחלוט את השרימפס, להסיר את הזנבות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 718 |
| שומן טוטאלי | 44 גר ' |
| שומן רווי | 18 g |
| שומן בלתי רווי | 20 גרם |
| כולסטרול | 515 מ"ג |
| נתרן | 1,563 מ"ג |
| פחמימות | 27 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 58 גרם |