זה מתכון מרק עוף פולני או rosól z kury i kluski (RROH-sool zih KOO-rrih EE KLOOSS- קי) הוא הטוב ביותר כאשר עשה עם העצמות שאריות מן הארוחה עוף צלוי . אם אין לך עצמות מארוחת ערב צלוי שאריות, אל תדאג! אתה יכול לצלות במהירות כמה כנפיים עוף, צוואר, ועל הגב לפני הוספת אותם stockpot. צלייה נותן טעם מרק יוצא דופן.
אם אתה לא במצב רוח של עוף, נסה להשתמש בעצמות הודו. הם עובדים נהדר מתכון זה גם כן.
אל תשכחו, זה לא יהיה מרק עוף פולני בלי קלוסקי , אטריות מרק פולניות. אמנם בפולין, הם מסורתיים להשתמש לחתוך דק (גברת גראס סוג) אטריות הם קוראים מקרון (מה-קה רוהן).
מה אתה צריך
- עבור מרק:
- עוף צלוי או פגר תרנגולי הודו; או 1 פאונד כנפיים, צוואר או גב, קלויים עד חום שווה
- 1 ליטר מים (או יותר לפי הצורך לכסות עצמות)
- 4 גזרים (קלופים וחותכים לחצי)
- 4 צלעות סלרי (חתוך לחתוך לחתיכות 1/2 אינץ ')
- 1 בצל גדול (חתוך לשמיניות)
- 1 כף בסיס עוף או Vegeta
- 1
- שקית ד '
- מלח ופלפל לפי הטעם)
- לשרת:
- 1 ליטר קלוסקי או אטריות ביצים אחרות (מבושלות ומרוקנות)
איך לעשות את זה
- בתנור הולנדי או במלאי, מניחים את העצמות הקלויים ומכסים במים (כ 1 ליטרים). מביאים לרתיחה, scimming כל קצף שעולה אל פני השטח. לאחר הרפיה, מנסה לא לבחוש את המרק כי זה יהיה מעונן וזה לא רצוי בסוג זה של מרק.
- מוסיפים גזר, סלרי, בצל, בסיס עוף או Vegeta לסיר. לקשור את שקית ד '(המכונה גם שקית המניות ) על ידית הסיר. לחזור לרתיחה, חום נמוך, ומבשלים במשך שעה 1, חשוף.
- הסר גזר מהסיר ושמורה. הסר את העצמות ואת השקיק וזורקים.
- יוצקים מרק דרך מסננת לתוך סיר גדול אחר, לחיצה על סלרי ובצל עם גב מצקת כדי ללכוד את כל הטעם הגדול. מוציאים את הסלרי והבצל מהמסננת.
- מוסיפים את הגזר בחזרה למרק. אם תרצה, לקחת את העצמות ולהוסיף כל בשר עוף למרק.
- התאם את התבלינים. עבור מרק דל שומן, קירור לילה ולרדת את השומן המצטבר.
- מגישים בקערות מחוממות עם kluski וגזר, ומקושטים עם פטרוזיליה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 394 |
| שומן טוטאלי | 17 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 100 מ"ג |
| נתרן | 179 מ"ג |
| פחמימות | 22 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | Netanyahu |