גרגרים הם מרכיב עיקרי של בישול מזרח תיכוני, שלא לדבר על היותם חלק מתזונה בריאה ביותר. אני אוהב את כולם ויש לי שורה של מכולות על המדף במטבח שלי, כל אחד עם סוג אחר של תבואה. אני יכול בקלות לשיר את שבחים של כל אחד אחר, אבל שמתי לב כי נראה פארו הבחירה שלי ללכת בזמן האחרון. אני קונה את הגירסה הפנינה (נפוצה ברוב השווקים) וזה בישול מהיר, רק 20 דקות, ולא דורש הכנה מתקדמים כמו שטיפה או רטוב. זה גם יוצא רך מאוד, לי, יש טעם קל יותר מאשר רבים אחרים.
אני מוצא את זה מושלם כמו תחליף אורז כאשר אני רוצה משהו עם יותר סיבים תזונתיים. וזה גם תחליף נהדר שעורה מרקים וסלטים. כמו כל הגרגרים, הסיבים מחזיקים אותי עוד יותר, אז אני לא צפוי לקבל את munchies מאוחר יותר בערב. ללא שם: אום ... ללא שם: עוגיות לא נחשב, נכון?
אישרתי את הטעם המטורף של הפארו עם מתיקות הבצל והגזר, הטעם הארצי של הטחינה ועושנות הכמון לטעימה גדולה!
מה אתה צריך
- 1 כוס פדרו
- 8 גזרים (מקולפים פרוסים לחצי לאורכם)
- 2 כפות שמן זית (מחולק)
- 1 בצל (קלופים ופרוסים)
- 1 כפית
- כמון
- 1 כף פטרוזיליה טרייה (קצוצה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- רוטב כמון טחינה:
- 1/4 כוס דבש שומשום
- 1/4 כוס מים
- 1 שום שן (מקולף דק טחון)
- 1 כף מיץ לימון
- 1/4 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם)
איך לעשות את זה
מחממים את התנור ל -400 מעלות.
מערבבים כף אחת של שמן זית עם כפית כמון. קולפים ופורסים את הגזרים וזורקים אותם בשמן הכמון. מניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר קלף, מתבלים במלח ופלפל וקולים בתנור במשך 30 דקות.
מביאים סיר גדול של מים מלוחים לרתיחה. מוסיפים את מארז, לכסות, להפחית את החום נמוך ומבשלים במשך 20 דקות. מסננים וחוזרים לסיר.
מוסיפים את כף השנייה של שמן זית למחבת או למחבת ברזל יצוק יחד עם בצל פרוס. מטגנים במשך כמה דקות עד שהבצל רך וחום זהוב בהיר. מערבבים את הבצל המטוגן לתוך הפארו המבושל.
הפוך את רוטב טחינה של כמון על ידי שילוב של דבש שומשום, מים, שום טחון, מיץ לימון וכמון בקערה. מקציפים עד לקבלת חלקה ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
כדי לשרת, כפית תערובת פטרו בצל בצלחת, גבי עם גזר קלוי ו טפטוף עם רוטב טחינה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 333 |
| שומן טוטאלי | 16 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 346 מ"ג |
| פחמימות | 47 גרם |
| סיבים תזונתיים | 11 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |