היסטוריה קטנה
סקווש חורף מכסה מגוון רחב של ירקות, כולל סקווש בלוט, סקווש butternut, סקווש דלעת, דלעת סקווש האברד. זה ייחודי לארה"ב, להיות אחד משלושה ירקות נטועים על ידי ילידים אמריקאים, כולל תירס ושעועית, כי השלימו את הדיאטות שלהם בעונות כאשר הציד היה נדיר. שני המתנחלים הראשונים שגדלו בחורף סקווש בגנים הביתיים שלהם כוללים את האבות המייסדים שלנו ג'ורג 'וושינגטון ותומס ג'פרסון.
המונח "סקווש החורף" הוא קצת מטעה, שכן הם זמינים בכל ימות השנה, וכמה, כמו סקווש ספגטי, נמצאים בכל מקום באביב ובקיץ! כל סקווש החורף הם בני המשפחה דלעת, והם תוספת מצוינת לתזונה בריאה.
Butternut סקווש, אחד הפופולריים ביותר וזמין בקלות של סקווש החורף, זמין גם השנה. בעוד למעשה פרי, כמו כל סקווש החורף, זה נחשב ירק יש טעם מתוק מטורף כמו הדלעת. כמו כל סקווש החורף, butternuts לגדול על גפנים, והם מצוינים, כמו גם סקווש החורף ביותר, עבור juicing! יש מחלוקת לגבי מי פיתח את butut. רוב הטוענים שהיא גדלה לראשונה ונולדה בוולטהאם, מסצ'וסטס בתחנת הניסוי של וולת'ם על ידי רוברט א. יאנג, ואילו דורותי לגט סבורה שזה היה בעלה, צ'רלס לגט, שפיתח את הירקות בסטו, תואר שני, ולאחר מכן הציג אותה תחנת הניסוי של וולת'אם.
מחקר אחרון
מחקרים בבעלי חיים הראו כי עמילנים בחורף סקווש מועילים במיוחד כמו אנטי דלקתיות, אנטי סוכרת ונוגדי חמצון, כמו גם בעל יכולת ויסות אינסולין. מחקרים מעבדה ראשונית גם מראים כי סקווש החורף הוא גם מזון לב בריא, כפי שהוא מעכב את היווצרות הכולסטרול בתאים שלנו.
יתרונות תזונתיים מדהימים
סקווש חורף נחשב superfood, והוא נמוך קלוריות, שומן, נתרן וכולסטרול, תוך מתן מקור עשיר של סיבים שורה של יתרונות תזונתיים. זה פירות / veggie עשיר ויטמינים ומינרלים. בעיקר, סקווש החורף הוא גבוה ב ויטמינים A ו- C, B-6, B-2, חומצה pantothenic ו חומצה פולית. הם גבוהים ב מינרלים אשלגן, נחושת ומגנזיום ואת מנגן antioxidant. חורף סקווש מציעים גם אומגה -3.
מעניין, סקווש החורף הוא מקור שופע ביותר של אלפא בטא קרוטן. הם גם עשירים zeaxanthin, בטא cryptoxanthin ו לוטאין.
מה אתה צריך
איך לעשות את זה
- השתמש בעור הסקווש, בשפע ובגזר - הוא מלא בחומרים מזינים.
- לקבלת חלקלק להוסיף נוזל האהוב עליך כגון קוקוס, שיבולת שועל, שקדים או חלב אורז.