זוהי דרך מצוינת לקחת חזיר מבושל קבוע ולהפוך אותו למשהו מרהיב על ידי החלת מתקתק מתוק מתובל הצבת חזיר במעשן . תן לזה לעשן במשך זמן רב וזה יהיה טעם נהדר.
מה אתה צריך
- 1 6 פאונד (2.7 ק"ג) "מוכן לאכול" חזיר
- 1 כוס (240 מיליליטר) מיץ אננס
- 3/4 כוס (180 מיליליטר) עוף המניה
- 1/2 כוס (120 מיליליטר) מותק
- 2 כפות (30 מיליליטר) שמן צמחי
- 1 כף (15 מיליליטר) פלפל שחור
- 1 כף (15 מיליליטר) פפריקה
- 1 כף (15 מיליליטר) סוכר
- 2 כפיות (10 מיליליטר) מלח
- 2 כפיות (10 מיליליטר) חרדל יבש
- 1/2 כפית (2.5 מיליליטר) קאיין
- 1/2 כפית (2.5 מיליליטר) הקרקע
- ציפורן
איך לעשות את זה
- בלילה לפני שאתה מעשן, מערבבים יחד את הפלפל, פפריקה, סוכר, מלח, כפית חרדל יבש קאיין. לשפשף את פני השטח של בשר חזיר, לעטוף בנייר כסף ולתת לשבת במקרר לילה.
- בבוקר, להסיר את חזיר מהמקרר ולתת לו לשבת במשך שעה 1. הסר נייר. בינתיים להכין את המעשן. אתה תהיה עישון על 210 מעלות צלזיוס / 100 מעלות צלזיוס במשך 6 שעות.
- מערבבים יחד את מלאי העוף, 3/4 כוס (180 מיליליטר) של מיץ אננס, שמן צמחי, 1/2 כפית (2.5 מיליליטר) חרדל יבש, ציפורן . חם מעל חום בינוני עד מעורב לחלוטין.
- מניחים חזיר במעושן ומכניסים רוטב פעם בכל שעה. בעוד החזיר מעשן, מכינים את הזיגוג על ידי ערבוב הדבש, 1/4 כוס (60 מיליליטר) על מיץ אננס, 1/2 כפית (2.5 מיליליטר) חרדל יבש וקמצוץ של ציפורן. מברשת בנדיבות עם זיגוג כמה פעמים במהלך השעה האחרונה של עישון.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 434 |
| שומן טוטאלי | 21 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 147 מ"ג |
| נתרן | 3,034 מ"ג |
| פחמימות | 20 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 41 גר ' |