אונאגי, צלופח של מים מתוקים ליפן, הוא בדרך כלל צלוה, מאודה, והגישו על אורז. זה האהוב במסעדות סושי אמריקאי, כי זיגוג מתוק, מלוח על צלופח עשיר, צפוף מתחתן באופן מושלם עם אורז חומץ של סושי nigiri .
מתכון זה הוא פשוט כמו שהוא מקבל. הוא עושה שימוש unagi מעולה מראש barbecued זמין בשווקים רבים באסיה, ועשב פשוט אורז מתובל. למרות אורז קצוץ משמש בדרך כלל להכנת אורז חומץ, מתכון זה נעשה עם אורז ארוך תבואה.
מה אתה צריך
- 1 (9 אונקיה) חבילת יפנית unagi צלופח
- 1 כוס אורז ארוך
- 1 כפית מלח
- 3 כפות עירית קצוץ דק
- 3 בצל ירוק קצוץ או בצל ירוק או כרישה
- 2 כפות חומץ יין אורז
- 2 כפות שמן שומשום
- 1 עד 2 כפות
- רוטב דגים תאילנדי (נאם pla) או רוטב סויה
איך לעשות את זה
- הכניסו את האורז למלח בתנור אורז על פי הוראות היצרן או על ידי שיבוש של 1/2 כוסות מים, מכוסה, למשך 15 דקות או עד שכל המים נקלטו
- הפעל את broiler כדי לקבל את זה חם.
- בקערה גדולה, מערבבים יחד חצי בצלצלות, בצל ירוק, חומץ אורז, שמן שומשום, רוטב דגים.
- עור את unagi אם הוא לא כבר עור - זה יהיה רק לקלף מיד - ו לצלות אותו עד צלופח מתחיל צבע. זה ייקח רק כמה דקות. הפוך את צלופח לעשות את אותו הדבר בצד השני.
- כדי להרכיב, לערבב את האורז בקערה גדולה המכילה את התבלינים. קופצים לקערות גדולות ומעליהן את שאר העיסה. מסדרים חתיכות קטנות של צלופח unagi על גבי וליהנות.
רעיונות התאמה
צלחת זו צורחת לבירה בירה קרה, אבל צ'נין בלאן צלול או יין וינהו ורדה יהיה גם טוב.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 528 |
| שומן טוטאלי | 22 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 137 מ"ג |
| נתרן | 767 מ"ג |
| פחמימות | 54 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 25 g |