בעוד שהבית מושלם כחלק מארוחה גדולה יותר, פסטה פסטה קלה וטעימה זו יכולה לשמש גם לארוחה פשוטה אחת. קצת צ'ילה (אופציונלי אבל נפלא) עוזר לחמם אותך ישר, והשום החום עזר להביא את המתיקות בלב השומר. מתכון זה בקלות להכפיל תיאבון גדול.
הערה: חסכו זמן על ידי בישול ה"רוטב "בזמן שהטבחים מבשלים . לשמור מנות על ידי בישול הרוטב בסיר פסטה לאחר ניקוז אטריות.
מה אתה צריך
- 1/2 ספגטי פאונד או אטריות ארוכות אחרות
- 1 נורה
- 2 עד 3 שיני שום
- 1/4 כפית פתיתי צ'ילה אדומים (או 1 צ 'ילי אדום או ירוק קטן)
- 1 כפית זרעי שומר
- 1/4 כוס עלי פטרוזיליה עלים שטוחים
- 2 כפות
- שמן זית
- 1/2 כפית מלח ים, ועוד
- עבור מי הפסטה
- 1/2 כוס יין לבן או מרק
איך לעשות את זה
- מביאים סיר גדול של מים מלוחים היטב לרתיחה ומבשלים את הפסטה עד שזה רק בקושי רך לנשוך (זה יהיה לבשל קצת יותר ברוטב, אז להשאיר את עצמך קצת להתנועע בחדר), שמור 1 כוס של נוזל בישול לפני שתנקז את האטריות.
- בעוד המים מגיע לרתיחה ואת הטבחים פסטה, הכנה את שאר החומרים. חותכים את הנורה שומר דק פרוסה אותו. מקלפים היטב את השום. אם באמצעות צ 'ילה טרי, להסיר את הגבעול ואת הזרעים דק פרוסה אותו. לרסק את זרעי השומר במכתש או העלי או לשים אותם בשקית פלסטיק קטנה resealable ולנפץ אותם עם תחתית של מחבת כבדה. מוסיפים את הפטרוזיליה.
- מחממים את השמן במחבת גדולה ומטגנים, או בסיר הפסטה מעל לחום בינוני. מוסיפים את השום ומבשלים, תוך ערבוב, עד שזה רק מתחיל להזהיב בקושי בקצוות. מוסיפים את פתיתי הצ 'ילי או צ' ילה טרי, ומערבבים לשלב עם השום. מוסיפים את השומר, זרעי שומר, ו 1/2 כפית מלח ומבשלים, תוך ערבוב, עד השומר מתרכך קצת, כ 2 דקות. מוסיפים את היין או המרק, מכסים, מפחיתים את החום עד בינוני-נמוך ומבשלים עד שהשומר רך למדי, כ -5 דקות.
- מוסיפים את הפטרוזיליה ומערבבים לשלב. מוסיפים את הפסטה המנוקזת ואת נוזל הפסטה השמור, מערבבים ומשליכים כדי לשלב את הכל. מגבירים את החום ומבשלים עד שרוב הנוזל נספג ומתנדף, וכל הטעמים משתלבים, בין 2 ל -3 דקות.
- מגישים עם הרבה פרמזן, פקורינו, או כל גבינה קשה שאתה אוהב על גבי הפסטה שלך.
עושה 2 עד 3 מנות פסטה פסטה .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 335 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 61 mg |
| פחמימות | 47 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 11 גרם |