הקוסקוס הישראלי הוא גרגרי פסטה רכים, מספקים, בריאים המהווים תחליף טעים לפסטה הממוצעת והאורז. טבחים מסוימים מבשלים אותו ולאחר מכן מסננים אותו כמו פסטה, אחרים מבשלים אותו במים כמו אחד פסטה או קוסקוס קטן, אבל אחרי שניסה את כל אלה, זו הדרך הטובה ביותר שמצאתי ליהנות ממנו! מעשה טוסט קל קוסקוס הראשון מוסיף טעם ושומר על מרקם מלהיות רגיש.
אל תהסס להחליף את הפטריות עם עוד ירק על פי בחירתך - ברוקולי או ברודולי מהביל או תרד היו תוספות נהדרות למנות הקוסקוס הישראליות של משפחתי, כמו גם מדי פעם שמרים תזונתיים. מוסיפים את הטופו - צרוב, מאודה, אפוי או מטוגן - כדי לשמור על טבעוני הארוחה, או להוסיף דג בגריל או חלבון בריא אחר כדי להוסיף קצת לבביות.
הערה: המתכון שנכתב מתאים לדיאטות נטולות חלב וטבעוני , אך כמו בכל מתכון המיועד לאנשים עם מגבלות תזונתיים או אלרגיות, הקפד לקרוא את תוויות החומרים על כל המרכיבים כדי לוודא שאין חלב נסתר - חומרים נגזרים או אלרגנים אחרים החלים עליך.
מה אתה צריך
- 3 כפות שמן זית, מחולק
- 2 כוסות
- קוסקוס ישראלי
- 4 כוסות נתרן ירקות נמוכה מרק
- 2 שיני שום גדולות
- 1 פאונד crimini פטריות חצוי
- 3 כפות יין לבן
- 1 כפית טימין מיובש
- 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
- 1/2 כפית מלח ים, ועוד לטעום
איך לעשות את זה
- מכינים את הקוסקוס. בסיר בינוני על חום בינוני גבוה, חום 2 כפות שמן זית . מוסיפים את הקוסקוס ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך כ -3 עד 4 דקות או עד שמבשלים קלויים וקלים. מוסיפים את מלאי הירקות, מביאים את התערובת לרתיחה ולאחר מכן מורידים את החום ומבשלים במשך 10-12 דקות או עד שהנוזל מתאדה והקוסקוס עדין. לְהַפְרִישׁ.
- בעוד הקוסקוס מתרסק, מחממים את 1 כף שמן הזית בסיר מעל חום בינוני גבוה. מוסיפים את השום, הפטריות, היין הלבן ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, כ -5 דקות. מוסיפים את הטימין המיובש, הפטרוזיליה הטרייה והמלח, בוחשים לשלב, וממשיכים לבשל עוד כ -3 עד 4 דקות, או עד שרוב הלחות של הפטריות התאדה.
- מוסיפים את הקוסקוס הישראלי המבושל לתערובת הפטריות המשתלשלת היטב. חלקים על גבי צלחות ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מגישים מיד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 332 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 690 מ"ג |
| פחמימות | 54 g |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 12 גרם |