שעועית יבשה, עצם חזיר או הוקס hocks, ואת התבלינים להפוך את זה מרק טעים, וזה קל על התקציב. יש הרבה אפשרויות עבור תוספות, כולל כמה עשבי תיבול, ירקות שונים, בייקון, וכו 'ראה טיפים וריאציות עבור רעיונות.
הדבר החשוב לזכור בעת בישול שעועית יבשה בתנור איטי היא כי מלח וחומציות החומרים יכולים לשמור על שעועית מלהיות רך. שעועית אלה מקבלים יתרון על stovetop, אבל זה לא יכול להיות מספיק כדי להפוך אותם רך. החזק על הוספת מלח עד שעועית סיים בישול, ולאחר מכן לטעום את המרק ולהוסיף מה שהוא צריך.
קָשׁוּר
מה אתה צריך
- 1 1/2 כוסות שעועית יבשה (יבשה)
- 1 גזר גדול (קצוץ דק)
- 1/2 סלרי (קצוץ דק, עם כמה עלים)
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 1 נקניקיות (3/4 פאונד או עצם בשר חזיר או כמה חתיכות של בשר חזיר ללא עצמות)
- 1/2 כפית מלח (או לפי הטעם)
- אופציונלי: פלפל שחור לפי הטעם
איך לעשות את זה
- משרים את שעועית הים במים במשך 12 שעות, או בן לילה. מסננים היטב.
- מניחים את השעועית בתנור הולנדי , בסיר גדול, או בסיר ומכסים במים מתוקים. מביאים לרתיחה על אש גבוהה. הפחיתו את החום להגדרה הנמוכה ביותר ומבשלים במשך כ -30 דקות.
- מניחים את השעועית ואת מי הבישול בתנור האיטי עם גזר מקולף, סלרי, בצל, חזיר או עצם חזיר. מכסים ומבשלים על 6 עד 9 שעות, או עד שעועית רכה.
- מוציאים את נקניק החזיר או את עצם החזיר ומפזרים את העור, השומן והעצם (אם משתמשים בכמה חתיכות של בשר חזיר ללא עצמות, התעלמו מהצעד הזה). חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ואז חוזרים למרק.
- את השעועית ניתן פירה או מחית חלקית כדי לעבות את המרק אם תרצה.
מגישים את המרק עם תירס אפוי או עוגיות טריות. נסה לחמניות קרות או לחם צרפתי עם המרק הזה.
מוסיפים סלט משליך בסיסי לארוחה יומיומית.
טיפים וריאציות
- החלף את שעועית הים עם שעועית לבנה קטנה או שעועית צפונה גדולה.
- מוסיפים 2 שיני שום טחון שעועית.
- מוסיפים 2 עלי דפנה בינוניים לתנור האיטי יחד עם השעועית והירקות.
- מוסיפים כמה רצועות של בייקון קצוץ, או משרתים את השעועית עם בייקון מתפורר ומפזרים מעל כל מנה.
- החלף את חזיר עם נקניקים מוקפדים ונקניק או סוג אחר של נקניק מעושן.
- מפזרים מנות עם פירורי לחם קלויים או קוביות או עם מעט בייקון מבושל מבושל.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 209 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 28 מ"ג |
| נתרן | 654 mg |
| פחמימות | 28 g |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 16 גרם |