תמיד יש לי בקבוק של שמן רוזמרין במטבח שלי. זה המרכיב שלי ללכת כאשר אני צולה עוף או ירקות שורש. זה אפילו טוב על פופקורן! שמן רוזמרין גם עושה מתנה אוכל יפה.
מה אתה צריך
- 1 כוס שמן זית כתית מעולה
- 1/4 כוס רוזמרין טרי לעזוב, חשוף כל גבעולי וודי
איך לעשות את זה
זה שמן רוזמרין יש צבע ירוק עמוק, הוא עשיר ארומטי עם טעם מתובל.
אני לא מעריץ גדול של רוזמרין מיובש כי העלים לקחת על מרקם של מחטים אורן. אבל אני אוהב את הניחוח ואת הטעם של עלים טריים. שמן רוזמרין ומלח רוזמרין הם הדרכים האהובות עלי לשמור על צמח זה.
אתה יכול לעשות שמן רוזמרין עם רוזמרין מיובש? כן, אבל לא טורחים - התוצאה לא תהיה כמעט כמו טעים.
השיטה הטובה ביותר להכנת שמן רוזמרין היא להשתמש בתנור איטי, אבל אם אין לך אחד מאלה יש שיטה stovetop כי הוא כמעט טוב.
עדיף לא לשטוף את רוזמרין אם יש לך את זה מתוך צמח כי לא היה ריססו כימית. אבל אם אתה עושה לשטוף את רוזמרין הנחה, הקפד לייבש אותו לחלוטין לפני ביצוע השמן.
אין צורך להסיר את העלים מן הענפים רוזמרין עבור שתי השיטות, אבל לעשות לרמוס קלות את sprigs על ידי בעדינות לשפשף אותם בין הידיים שלך נקי. זה מתחיל לשחרר את ריח נפלא של עשב.
שמן רוזמרין
- השתמש סיר כבד מחמם באופן שווה. הימנע אלומיניום ולא ברזל יצוק אמייל. מניחים את רוזמרין בסיר ושופכים את השמן מעליו. מחממים על אש נמוכה במשך 5 - 10 דקות. אתה רוצה שמן לחמם אבל לא מבושל.
- לכבות את החום ולתת רוזמרין להשרות בשמן במשך שעה 1. זן לתוך בקבוק זכוכית נקי, יבש או צנצנת (אין צורך לעקר את הבקבוק או צנצנת עבור המתכון הזה). כסו בחוזקה והחזיקו אותו הרחק מאור ישיר או חום בטמפרטורת החדר למשך עד חודשיים, או במקרר למשך 6 חודשים.
שמן רוזמרין איטי
- שיטה זו עשויה להיראות counterintuitive אם, כמוני, אתה רגיל ההוראה כדי למנוע חשיפת עשבי תיבול טריים ארומטי לחום גבוה כדי לשמור אותם מכוסים בזמן שהם infusing. אבל זה עובד יפה!
- מניחים את רוזמרין טרי לתוך סיר איטי שלך לכסות את השמן. מבשלים על הגדרה גבוהה חשף במשך שעה 1.
- כבו את התנור האיטי והניחו לשמן להתקרר לטמפרטורת החדר. זן לתוך בקבוק זכוכית נקייה או יבשה או צנצנת (אין צורך לעקר את הבקבוק או צנצנת). כסו בחוזקה והחזיקו אותו הרחק מאור ישיר או חום בטמפרטורת החדר למשך עד חודשיים, או במקרר למשך 6 חודשים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 122 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1 מ"ג |
| פחמימות | 1 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |