עלי ריחן מלאים, חמאה ועשבים תחובים מתחת לעור של תרנגולות אלה קורניש המשחק להפוך אותם טעים וצבעוניים. אם יש לך מוכן פסטו, אתה מוזמן להחליף את חמאת עשבי תיבול עם זה. או להכין תרד פסטו תוצרת בית עם המתכון הזה.
אחת קורניש שלם תרנגולת המשחק תניב כ 6 עד 8 אונקיות של בשר. אפשר 1 תרנגולת קטנה לאדם.
מה אתה צריך
- 4 תרנגולות קטנות קורניש משחק, על 1 1/4 קילו כל אחד
- מלח כשר ופלפל שחור טרי
- 4 כפות חמאה, מרוכך
- 2 כפות קצוץ עשבי תיבול טריים, כגון טרגון, פטרוזיליה, בזיליקום, טימין
- 8 עלי בזיליקום טריים
- 1 שום ציפורן קטן, פרוס דק מאוד
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל 350 F (180 C / גז 4).
- קו גיליון אפייה גדול או צלייה במחבת עם נייר. מניחים מתלה במחבת ומרססים אותו בתרסיס בישול שאינו סטיק.
- מתבלים את החללים הפנימיים של תרנגולות המשחק קורניש עם מלח כשר ופלפל שחור ומסדרים אותם על המדף בתבנית האפייה.
- בקערה קטנה, מערבבים את החמאה עם עשבי תיבול קצוצים.
- עם האצבעות שלך, לשחרר קצת העור על החלק העליון של הצדדים של תרנגולות המשחק. או להשתמש בסוף בוטה של כף עץ. לדחוף כמויות קטנות של תערובת חמאה מתחת לעור של השדיים. מקפלים כמה פרוסות דקות של שום מתחת לעור של כל שד. בזהירות להחליק עלה קטן אחד בזיליקום מתחת לעור של כל שד.
- מטגנים את החמאה שנותרה מחוץ לתרנגולת ומפזרים אותם קלות עם מלח כשר ופלפל שחור טרי.
- צולים את התרנגולות משחק קורניש במשך שעה 1, או עד שהם חום זהוב המיים להפעיל ברור.
- הטמפרטורה הבטוחה המינימלית לעוף היא 165. בדוק את הטמפרטורה בעזרת בדיקה או תנור קריאה מידית הנקלט לתוך החלק הבשרני של הירך, לא נוגע בעצמות.
טיפים וריאציות
החלף את החמאה קצוץ עשבי תיבול טריים עם פסטו מוכן. לשפשף אותו מתחת לעור ואז לדחוף את השום מתחת לעור. המשך במתכון.
לזרוק כ 1/2 קילו של תפוחי אדמה פרוסים עם כמה כפות שמן זית ועשבי תיבול קצוץ נוסף ומסדרים אותם בצלחת אפייה סביב התרנגולות.
אתה יכול גם אוהב
משחק קלויים עם תפוחי אדמה וגזר
קורניש Hens עם אפל ונקניקים מלית
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 924 |
| שומן טוטאלי | 34 גרם |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 632 מ"ג |
| נתרן | 445 מ"ג |
| פחמימות | 14 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 135 g |