אין להכחיש כי אחד הזמן האהוב על תה טיפל בוויילס, חייב להיות עוגה וולשית. עוגות קטנות, סוכר מכוסה לבוא להתפשט עם חמאה, מה שהופך אותם באמת יותר.
עוגות וולשית מבושלות על גבי אבן גיר או מאן - האבן שעליה הם מטורפים. למרות שאבני אפיה נמצאות בכל המדינות הקלטיות, רק בוויילס הן מחברות את העוגות המתוקות האלה. מחבת כבדה עובדת היטב, אבל הקפד לא לתת את הסוכר בעוגות הוולשית שלך לשרוף.
מה אתה צריך
- 100 גרם / 4 גרם חמאה ושומן (מעורב)
- 225 גרם / 8 גרם קמח עצמי עולה
- קורט מלח
- 75 גרם / 3 גרם גלגלית סוכר
- 75 גרם / 3 גרם דומדמניות
- 1/2 כפית
- תיבול מעורב
- 1 כפית דבש
- 1 ביצה בינונית (מכות)
איך לעשות את זה
- בקערה, לשפשף את השומנים לתוך הקמח והמלח עד התערובת דומה פירורי לחם.
- מוסיפים את הסוכר, דומדמניות, תבלינים מעורבים ודבש.
- מוסיפים את הביצה המוכה ומערבבים כדי ליצור בצק איתן.
- על לוח מקומח, לגלגל או לטבול את התערובת עד כ 2 ס"מ עבה.
- חותכים לתוך 6 ס"מ דיסקים ומחבתים על חום בינוני עד חום זהוב משני הצדדים.
- אבק וולשית עוגות עם סוכר גלגלית לאכול מיד או לאחסן בפח אטום.
עוגות וולשית אכלו בצורה הטובה ביותר בזמן חם אבל ישמור עד 10 ימים במיכל אטום (אם כי אני בספק אם תוכל לשמור אותם כל כך הרבה זמן).
אתה יכול גם לשרת אותם עם קצפת קלות שמנת טרי משומר, זה באמת תלוי בך.
מתכון זה מגיע Gilli דייויס. גילי הוא המחבר של הספר המפורסם של מזון וולשי, טעמים של ויילס, שפורסם על ידי גראפג, אשר היה מועמד לפרס הספר Gourmand World בשנת 2012
מתכון באדיבות הטעם האמיתי של ויילס.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 84 |
| שומן טוטאלי | 3 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 45 מ"ג |
| נתרן | 192 מ"ג |
| פחמימות | 13 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |